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  • Secondi piatti
  • Carciofi fritti

Carciofi fritti

Posted on Dic 23rd, 2015
by Germana Ferrante
Categories:
  • Secondi piatti
  • Secondi piatti con Verdure
carciofi fritti

In questo periodo non possono mancare i carciofi fritti e quindi ecco la ricetta deI carciofi fritti con la pastella al latte. Semplici e veloci. Il rischio quando li preparerete è che termineranno subito, almeno a casa da me è così, mentre friggo mio marito quasi li mangia tutti. Così deliziosamente dorati e saporti con questa pastella saranno irresistibili e graditi proprio a tutti

Ingredienti per 4 persone:
6 carciofi

100 ml di latte

sale

1 uovo

farina 00 q.b

olio per friggere extra vergine di oliva o olio di arachidi.

Preparazione:

Carciofi fritti. Iniziare a pulire i carciofi: con un coltello tagliare il gambo, eliminare le foglie più esterne e dure, tagliare di netto le punte dei carciofi, pulire la base, tagliarli a fette non troppo sottili metterli in una ciotola con acqua acidulata con limone.

Carciofi fritti limone
Carciofi fritti limone

In una ciotola sbattere l’uovo e aggiungere il latte. Unire la farina poco per volta per ottenere una pastella non troppo liquida, abbastanza consistente e regolare di sale.

carciofi fritti pastella
carciofi fritti pastella

Scolare i carciofi, asciugarli con della carta da cucina o un  canovaccio pulito. Scaldare abbondante olio. Per evitare di sporcarsi con la pastella seguire questo sistema. Prendere un bastoncino usato per preparare gli spiedini e immergere i carciofi, uno per volta, nella pastella.

Carciofi fritti pastella bastoncino
Carciofi fritti pastella bastoncino

Sbatterli un po’ per eliminare la pastella in eccesso e tuffarli nell’olio caldo e friggerli. fino a quando non risultare belli coloriti. Servire subito

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  • carciofi
  • farina
  • latte
  • olio
  • uova

Germana Ferrante

Direttore editoriale

Responsabile della Comunicazione e Social Media Editor per Green Planet News. Ha lavorato per molti anni nel mondo editoriale presso la A. Manzoni & C. S.p.a., storica concessionaria di pubblicità del Gruppo Editoriale L’Espresso.

2 Comments Hide Comments

Chiara ha detto:
23 Dicembre 2015 @ 17:55

hai ragione sono irresistibili ! Buone Feste a te e alla tua famiglia, un abbraccio !

Rispondi
Mind Cucina e Gusto ha detto:
23 Dicembre 2015 @ 17:58

Grazie Chiara. Ricambio gli auguri di Buone Feste anche per la tua famiglia. Un grande abbraccio <3

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Chi Sono

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Dopo aver lavorato per molti anni nel mondo della pubblicità e comunicazione in uno dei più grandi gruppi editoriali, ho potuto seguire la mia passione di sempre, la cucina e il mio interesse per la fotografia [..]

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Buonasera igers stasera una ricetta super NUOVA!!! Buonasera igers stasera una ricetta super NUOVA!!! 
Al contrario di quello che si può pensare che la #mozzarella fritta nell’olio bollente si scioglie e inizia a schizzare ovunque, con questa preparazione dove si effettua la doppia impanatura, la mozzarella verrà fritta in modo perfetto, restando morbida e filante dentro e con una irresistibile #croccantezza fuori.
Una #ricetta facile facile, semplicissima, velocissima e davvero buona, perfetta come aperitivo, gustoso antipasto oppure uno sfizioso secondo. Insomma un piatto #tipicomilanese da realizzare in pochi minuti.
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MOZZARELLA ALLA MILANESE FRITTA 😍😋
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La ricetta nel link in bio
@mindcucinaegusto 💕
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#mozzarellaallamilanese  #fritto  #homemade #cooking  #cucinatipica  #fattoincasa #ricetteperbambini #cucinaitaliana  #foodpics  #lovefood  #saturday #antipasti #ricettedasalvare #dolce_salato_italiano #food_mystyle #foodcolor #piattodelgiorno #mindcucinaegusto #recipeoftheday #foodinstalove #yum #chef #food_instalove  @cucinate.da.voi #cucinadelmondo  #italiafood #ciboitaliano
Buona serata igers. Insomma manca pochissimo alla Buona serata igers. Insomma manca pochissimo alla magica notte befanesca e all’arrivo dei Re Magi. Se state preparando la calza per i bambini con questa ricetta potrete davvero stupirli. Questi biscotti sono semplici e molto carini. Facilissimi e davvero buoni da mettere nella calza. Si prepararono per tradizione per festeggiare l’Epifania, che tutte le feste si porta via. Deliziosi da mettere nella calza per chi non merita il carbone. Sono fatti di pasta frolla aromatizzata con scorza di arancia o limone e ritagliati con le forme che si desiderano, a forma di calza oppure stella o altre forme. Io ho usato la calza ma non avendo lo stampino mi sono fatta preparare una formina di cartoncino disegnata da mio marito,  le vedere nella foto, con la quale ho ritagliato i biscotti. Basta decorarli con confettini colorati e sono pronti per essere regalati ai bambini e perché no… ai grandi!
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BISCOTTI CALZA DELLA BEFANA 🧞‍♀️🧞 🍪👒🧦
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La ricetta nel link in bio
@mindcucinaegusto 💕
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Non potevano mancare nella mia cucina questi bisco Non potevano mancare nella mia cucina questi biscottini. Tra poche ore arriva befana la festa che i bambini attendono sempre con gioia e che amano tantissimo,  la Befana. Per questo oggi ho voluto preparare questi cappelli dolci della Befana, golosi e buonissimi con una base di pasta frolla e tanta nutella. Una ricetta facilissima da preparare anche insieme ai bambini che si divertiranno un mondo. E allora ecco come realizzarli.
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CAPPELLI DOLCI DELLA BEFANA 🧞‍♀️🧞
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La ricetta nel link in bio
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Buona sera igers. Non potevo che chiudere l’anno Buona sera igers. Non potevo che chiudere l’anno con una beneaugurante “lenticchiata” preparata proprio sul filo del rasoio. 🥳🤩💰💰il piatto  portafortuna.
Secondo la tradizione popolare, infatti, sembra che le #lenticchie siano un piatto portafortuna e che portino prosperità e in quest’anno così triste, sicuramente ne avremo bisogno.
Ma perché c’è questa credenza? In epoca romana le lenticchie venivano regalate chiuse in un sacchettino, perché, così somiglianti a monetine, si augurava, a chi le riceveva, di guadagnare e avere prosperità economica. Invece il cotechino o lo zampone, a seconda di quale si preferisce, simboleggia l’abbondanza.
La preparazione di questo piatto con i due ingredienti insieme, è per augurare tutto il meglio alle persone amate, quindi non può assolutamente mancare sia per il Cenone che per Capodanno. Inoltre si tratta di un piatto davvero gustoso e saziante da preparare anche durante l’anno, sostituendo il cotechino con le salsicce.

 
Preparare le lenticchie con il cotechino con questa ricetta è davvero semplice e veloce. Io ho usato il cotechino precotto così da velocizzare i tempi di cottura. Vediamo subito come si prepara.
Ecco come preparare questa ricetta velocemente e super gustosa 
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LENTICCHIE E. COTECHINO la ricetta portafortuna 😍😋🎉💰
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La ricetta nel link in bio
@mindcucinaegusto 💕
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A Natale e per Capodanno gli struffoli sono immanc A Natale e per Capodanno gli struffoli sono immancabili. Una ricetta regionale napoletana che rende il giorno di Natale ancora più goloso. Tante deliziose piccole palline di pasta dolce, fritte e poi immerse nel miele e decorate con confettini colorati. Penso sia davvero impossibile resistere. Sono tra i dolci più deliziosi da mangiare sotto le feste! Provateli e vedrete come me li adorerete!
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🌲STRUFFOLI,  ricetta tradizionale 😍😋
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La ricetta nel link in bio
@mindcucinaegusto 💕
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Buon pomeriggio a tutti. I biscotti Alberelli di Buon pomeriggio a tutti. I biscotti 
Alberelli di Natale  sono una ricetta natalizia con la pasta frolla al cioccolato e glassati. Potranno essere utilizzati per decorare la tavola e indicare agli ospiti il proprio posto per il cenone di Capodanno. Inoltre avranno a disposizione un dolcetto veramente invitante
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🎄🍫🍪 ALBERELLI DI NATALE DI PASTA FROLLA 
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La ricetta nel link in bio
@mindcucinaegusto 💕
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#cooking  #selfiefood #piattiitaliani #italianfood  #dolcisensazioni #bakerylove  #dolcidinataletime #natale #nataleintavola #verygood  #bastachesiabuono #christmas
I FRITTINI DI TRADIZIONE 7 ricette veloci sfizios I FRITTINI DI TRADIZIONE  7 ricette veloci sfiziose di fritti che a Natale non possono mancare da preparare per la Vigilia e Capodanno 😍😋.
I frittini di tradizione non possono mancare durante le feste. Ogni regione ha le proprie, ad esempio a Roma per la vigilia non possono mancare e si usano molto le verdure come il broccolo e i carciofi e immancabili le frittelle di mele. Oltre alle verdure si usa anche preparare dei fritti a base di pesce: alici, filetti di baccalà, calamari e altro ancora.
Anche nelle altre regioni italiane i fritti prevedono altre preparazioni tipiche del luogo. Nelle Marche si usa molto la crema fritta, in Puglia le pettole non mancano mai e in Campania si frigge il capitone.
Per una frittura a regola d’arte ecco alcuni consigli da seguire:
Utilizzare l’olio di arachide che sopporta bene le alte temperature e ha un gusto più delicato
Utilizzare abbondante olio, immergendo bene i cibi, in tal modo risulteranno èiù leggeri
Friggere pochi pezzi alla volta, così la temperatura dell’olio non si abbasserà e il fritto sarà più croccante
Per sapere se l’olio ha raggiunto la giusta temperatura, basta buttare nell’olio un piccolo crostino di pane, dovrà sfrigolare
Man mano che i fritti sono pronti, sgocciolarli su carta assorbente e metterli in forno caldo ma spento.
Intanto propongo 7 ricette di frittini di tradizione, la maggior parte sono della tradizione romana e altri più originale da aggiungere al fritto misto.
La consultazione è rapida e semplice. Tutte le ricette sono accompagnate da immagini (basta cliccare sul link del titolo per essere riportati alle ricette).
Andiamo a vedere subito le ricette!
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FRITTINI DI TRADIZIONE 7 ricette imperdibili 😍😋
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Buongiorno e tanti auguri a tutti di Buon Natale 🎄😍
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