Ingredienti
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Ingredienti per 6 uova in cocotte:
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un rotolo pasta sfoglia
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6 uova
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12 asparagi
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100 g. parmigiano grattugiato
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1 cucchiaino zafferano in polvere
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q.b. sale
Descrizione
Adoro questa stagione di primavera che ci regala tante primizie con le quali realizzare piatti sfiziosi e gustosi. Oggi ho voluto realizzare con le uova e gli asparagi un’idea veloce e gustosa per un antipasto da preparare a Pasqua o per la scampagnata di Pasquetta le uova e asparagi in cocotte di pasta sfoglia. Pronte in pochi minuti queste uova. Gli ingredienti sono assolutamente di stagione. Abbinati insieme e con l’aggiunta di un pizzico di zafferano, danno vita ad un finger food davvero carino e d’effetto da servire a tavola a Pasqua. Basta avere della pasta sfoglia e saranno pronti in pochi minuti. Ma vediamo subito la ricetta.
Ingredienti per 6 uova in cocotte:
un rotolo di pasta sfoglia
6 uova
12 asparagi
100 g. di parmigiano grattugiato
1 cucchiaino di zafferano in polvere
sale q.b.
stampini per muffin
Le uova e asparagi in cocotte :
Preparazione delle uova e asparagi in cocotte di pasta sfoglia
- Tagliare la parte finale dura degli asparagi, lavarli e scottarli in acqua bollente per pochi minuti. Tagliare le punte e metterle in poco ghiaccio per farle restare un bel colore verde brillante.
- Rivestire l’interno di stampini da muffin con la pasta sfoglia precedentemente tagliata in 6 quadrati, bucherellando il fondo leggermente con la punta della forchetta.
- Mettere sul fondo delle cocotte un cucchiaio di parmigiano e un pizzico di zafferano in polvere.
- Rompere le uova all’interno degli stampini con delicatezza, il tuorlo deve restare intero.
- Porre una punta di asparago sulla superficie di ogni cocotte e salare.
- Cuore in forno già caldo a 200° per circa 15 minuti, fino a che le cocotte di sfoglia saranno dorata e le uova cotte ma ancora morbide e cremose.
- Sfornare le uova e servire subito le cocotte di uova ben calde.
Buonissime!
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