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Bignè appetitosi con mortadella e pomodorini

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Ingredienti

Ingredienti per 15 bignè:
Per i bignè:
75 g. farina
2 uova
125 ml. acqua
50 g. burro
un pizzico sale
Per farcire:
100 g. pomodorini ciliegini
125 g. mortadella
100 g. formaggio spalmabile (io stracchino)

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Bignè appetitosi con mortadella e pomodorini

Dei bocconcini prelibati che soddisferanno il vostro palato

Cucine:
    • 60 min.
    • Porzioni 4
    • Facile

    Ingredienti

    Descrizione

    I bignè appetitosi con mortadella e pomodorini  sono un antipasto sfizioso e gustoso. Un finger food  davvero perfetto per queste serate calde. Io li ho preparati per un apericena l’altra sera e hanno riscosso un gran successo.

    Anche se ho già realizzato la pasta choux per i Paris Brest, è la prima volta che mi cimento nella preparazione dei bignè e per farlo mi sono ispirata alla ricetta di Paola sul blog Il piacere dei sensi, che mi ha invogliato con i suoi magnifici bignè.

    antipasto sfizioso
    antipasto sfizioso

    Sono molto freschi e invitanti i bignè appetitosi con mortadella e pomodorini. Io ho scelto questo ripieno ma sono buonissimi con il tonno, salmone, oppure speck. Dei bocconcini prelibati che soddisferanno il vostro palato.

    Ma andiamo a vedere la ricetta:

     

    Ingredienti per 15 bignè:

    Per  i bignè:

    75 g. di farina

    2 uova

    125 ml di acqua

    50 g. di burro

    un pizzico di sale

     

    Per farcire:

    100 g. di pomodorini ciliegini

    125 g. di mortadella

    100 g. di formaggio spalmabile (io ho usato lo stracchino)

     

    Procedimento:

    Per la preparazione dei bignè appetitosi con mortadella e pomodorini, la prima cosa da fare è la realizzazione della pasta choux.

    Setacciare la farina e versarla in una ciotola. In una pentola mettere l’acqua, il burro e il sale facendoli scaldare fino ad ebollizione.

    Appena avrà raggiunto il bollore, togliere la pentola dal fuoco e versare la farina mescolando molto velocemente e continuamente con un cucchiaio di legno fino a che il composto non si incollerà al cucchiaio assumendo l’aspetto di una patata schiacciata.

    Mettere di nuovo la pentola sul fuoco e mescolare per altri 2 o 3 minuti fin quando il composto non si staccherà dalle pareti delle pentola e sarà ben lucido.

    Togliere dal fuoco e trasferire in un contenitore grande. A questo punto aggiungere un uovo alla volta sbattendole con una frusta. Si dovrà ottenere un impasto morbido compatto.

    Con l’aiuto di una sac à poche con il beccuccio lisco, formare i bignè sulla placca ricoperta da carta da forno, della grandezza di una noce distanziandoli tra loro perché si gonfieranno.

    Cuocere in forno per 10 minuti a 200° poi abbassare la temperatura a 180° e cuocere per altri 10 minuti, senza mai aprire il forno.  Quando saranno gonfi toglierli dal forno e farli raffreddare.

    Nel frattempo lavare bene i pomodorini e tagliarli a fettine. Tagliare anche la mortadella.

    Appena i bignè saranno raffreddati, tagliarli delicatamente e farcirli prima con lo stracchino, poi aggiungere la mortadella e infine le fettine di pomodoro.

     

    Pronti per essere gustati i bignè appetitosi con mortadella e pomodorini. Buonissimi!

     

     

     

     

    Giudizi sulla Ricetta

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    Grazie per aver seguito la mia ricetta! mi fa molto piacere! il risultato che vedono i miei occhi è meraviglioso, peccato solo non poterli assaggiare! buona settimana cara!

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