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Tortino di zucchine e patate

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Ingredienti

Ingredienti:
300 g. zucchine
300 g. patate
100 g. mozzarella
50 g. provola dolce
50 g. parmigiano grattugiato
una manciata foglioline di menta
q.b. olio extravergine di oliva
q.b. sale

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Tortino di zucchine e patate

Ricetta gustosa appetitosa e leggera

Cucine:
    • 1 ora
    • Porzioni 4
    • Facile

    Ingredienti

    Descrizione

    Il  tortino di zucchine e patate è davvero gustoso e sfizioso.

    Ecco un ortaggio che durante l’inverno mi manca molto  ed era già da un po’ che pensavo a questa ricetta.

    Poi queste zucchine sono a chilometro zero, anzi a chilometri tre, dall’orto di mamma a casa mia.  Ieri sono andata con la mia macchina fotografica e ho scattato qualche foto ai fiori di zucca e i papaveri e poi ovviamente ho portato a casa le zucchine. Attendevo con ansia che arrivasse il tempo giusto per cucinarle.  Una ricetta veloce che si può preparare anche in anticipo.  Un tortino molto gustoso e leggero da offrire anche per un pranzo con degli ospiti, farete una bellissima figura.

     

    Tortino di zucchine e patate
    Tortino di zucchine e patate

     

    Ingredienti :

     

    300 gr. di zucchine

    300 gr. di patate

    100 gr. mozzarella

    50 gr di provola dolce

    50 gr. di parmigiano grattugiato

    Foglioline di menta

    Olio extravergine di oliva: q.b.

    Sale: q.b.

     

    Il tortino di zucchine:

     

    Preparazione :

    Per prima cosa sbuccia le patate, lavale bene e affettale.

    Metti le fette di patate su una teglia ricoperta da carta da forno e fai cuocere in forno con pochissimo olio a 190° per 15 minuti.

    Lava le zucchine, tagliale per il lungo abbastanza sottili e passale in forno con lo stesso procedimento delle patate.

    Nel frattempo taglia la mozzarella e la provola a fettine e trita le foglie di menta. Appena saranno pronte le zucchine e le patate iniziaa preparare il tortino.

    In un pirex metti sul fondo l’olio extra vergine di oliva e fai uno strato di zucchine, parmigiano e mozzarella e provola e la menta.

    Poi di nuovo il parmigiano e fai lo strato con le patate. Di seguito così alternando patate e zucchine con gli ingredienti.

    Terminati gli ingredienti, ricoprir la superficie con il parmigiano.

    Infornare a 180° per circa 25 minuti. Appena si sarà formata una crosticina dorata, togliere dal forno il tortino di zucchine e patate e lascia riposare per circa 10 minuti e poi servir.

     

    Buonissima questo tortino!

     

     

     

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    Germana Ferrante

    Direttore editoriale

    Responsabile della Comunicazione e Social Media Editor per Green Planet News. Ha lavorato per molti anni nel mondo editoriale presso la A. Manzoni & C. S.p.a., storica concessionaria di pubblicità del Gruppo Editoriale L’Espresso.

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