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Torta alle pesche e albicocche soffice

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Ingredienti

Ingredienti :
300 g. farina
150 g. zucchero
3 uova
50 ml. olio di semi
150 g. yogurt al naturale
50 ml. latte
4 albicocche
2 pesche
1 bustina lievito per dolci
la scorza grattugiata di 1 limone non trattato
1 bustina vanillina
1 pizzico sale
zucchero a velo per decorare
stampo da 24 cm.

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Torta alle pesche e albicocche soffice

Una soffice torta morbida golosa e ricca di frutta

Cucine:
    • 50 minuti
    • Porzioni 4
    • Facile

    Ingredienti

    Descrizione

    Oggi ho voluto preparare questo dolce,  la Torta di pesche e albicocche soffice. Un dolce delicato e profumato ricco di tanta frutta di stagione. Pronto in pochissimo tempo, infatti io l’ho fatta ieri sera tornando a casa, avevo nella testa quest’idea e ora eccola pronta. Un impasto morbido arricchito dallo yogurt e olio di semi che la rende leggera e all’interno del quale si inserisce la frutta a pezzi.  Una delizia!

    Torta alle pesche e albicocche soffice
    Torta alle pesche e albicocche soffice

    Ingredienti :

    300 gr farina

    150 gr zucchero

    3 uova

    50 ml di olio di semi

    150 g di yogurt al naturale

    50 ml di latte

    4 albicocche

    2 pesche

    1 bustina di lievito

    la scorza grattugiata di 1 limone non trattato

    1 bustina di vanillina

    1 pizzico di sale

    zucchero a velo per decorare

     

    stampo da 24 cm

     

    La Torta alle pesche :

    Preparazione:

    1. In una ciotola mettere lo zucchero e le uova e mescolare fino a che siano ben amalgamate.
    2. Aggiungere poi la vanillina e il pizzico di sale e montare con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto spumoso.
    3. Unire poi lo yogurt e l’olio e amalgamarli e poi anche il latte.
    4. A questo punto unire insieme la farina con il lievito e, dopo averli setacciati, aggiungere al composto.
    5. Mescolare bene con lo sbattitore fino a che il composto non diventi omogeneo.
    6. Lavare e sbucciare le albicocche, privarle del nocciolo e tagliarle a fettine sottili.
    7. Ripetere lo stesso procedimento con le pesche.
    8. Inserire le fettine di pesche e albicocche all’impasto della torta, lasciandone alcune da parte per decorare.
    9. Prendere una teglia, imburrarla e infarinarla bene.
    10. Versare dentro il composto, livellate la superficie e disporre le restanti fette di albicocche e pesche sulla superficie.
    11. Cuocere in forno caldo a 180°C per 30-40 minuti.
    12. Fare la prova stecchino per controllare la cottura.
    13. Una volta cotta sfornare la torta e cospargerla con lo zucchero a velo.

    Deliziosa.

     

     

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    Passi

    1
    Fatto

    Prepara l'impasto

    In una ciotola mettere lo zucchero e le uova e mescolare fino a che siano ben amalgamate.Aggiungere poi la vanillina e il pizzico di sale e montare con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto spumoso.Unire poi lo yogurt e l’olio e amalgamarli e poi anche il latte.A questo punto unire insieme la farina con il lievito e, dopo averli setacciati, aggiungere al composto.Mescolare bene con lo sbattitore fino a che il composto non diventi omogeneo.Lavare e sbucciare le albicocche, privarle del nocciolo e tagliarle a fettine sottili.Ripetere lo stesso procedimento con le pesche. Inserire le fettine di pesche e albicocche all'impasto della torta, lasciandone alcune da parte per decorare.Prendere una teglia, imburrarla e infarinarla bene.Versare dentro il composto, livellate la superficie e disporre le restanti fette di albicocche e pesche sulla superficie.

    2
    Fatto

    Cuochi in forno

    Cuocere in forno caldo a 180°C per 30-40 minuti.Fare la prova stecchino per controllare la cottura.Una volta cotta sfornare la torta e cospargerla con lo zucchero a velo.

    Germana Ferrante

    Direttore editoriale

    Responsabile della Comunicazione e Social Media Editor per Green Planet News. Ha lavorato per molti anni nel mondo editoriale presso la A. Manzoni & C. S.p.a., storica concessionaria di pubblicità del Gruppo Editoriale L’Espresso.

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