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Muffin summer

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Ingredienti

Ingredienti:
120 g. farina
90 g. zucchero
80 g. burro morbido
1 pesca
2 uova
scorza di 1 limone grattugiata
1/2 bustina lievito per dolci
30 g. farina di cocco
1 pizzico sale

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Muffin summer

Sono super golosi e perfetti per la colazione e la merenda

Caratteristiche:
    Cucine:
      • 50 minuti
      • Porzioni 4
      • Facile

      Ingredienti

      Descrizione

      Ormai saprai che adoro i muffin. Oggi ho preparato queste tortine soffice e deliziose, i muffin summer con pesche cocco e fragoline di bosco. Si preparano in  pochissimi minuti e sono davvero golosi. Rendono la colazione e la merenda un momento davvero unico. In questi giorni sono maturate sul mio terrazzo ancora le fragoline di bosco, si con questo clima forse riescono ancora a fare capolino e ho pensato di aggiungerle nell’impasto. L’abbinamento è davvero vincente. Andiamo a vedere la ricetta.

       

      muffin summer

       

      Ingredienti:

      120 g. di farina
      90 g. di zucchero
      80 g. di burro morbido
      1 pesca
      2 uova
      scorza di limone grattugiata
      ½ bustina di lievito per dolci
      30 g. di farina di cocco
      1 pizzico di sale

      I muffin :

      Preparazione:

      1. Lava bene la pesca e tagliala a piccoli spicchi.
      2. In una ciotola capiente monta lo zucchero con il burro morbido e la scorza di limone.
      3. Unisci un uovo e soltanto quando sarà amalgamato aggiungi anche il secondo uovo.
      4. Aggiungi la farina e il lievito setacciati e il pizzico di sale.
      5. Mescola bene e incorpora la farina di cocco continuando ad amalgamare bene fino ad ottenere un composto morbido.
      6. Fodera lo stampo da muffin con i pirottini e versa all’interno il composto mettendo all’interno delle fragoline di bosco.
      7. Sulla superficie dei muffin inserisci due spicchietti di pesca, una fragolina di bosco e metti in forno già caldo a 165° per circa 30 minuti.
      8. A cottura ultimata togli dal forno, lascia raffreddare i muffin e spolverizza con lo zucchero a velo.
      9. Non resta altro che mangiare queste delizie

       

      Buonissimi!

       

       

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