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Sanmartinelli Biscotti di San Martino

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Ingredienti

Ingredienti :
250 g. farina
50 g. zucchero
40 g. strutto
10 g. lievito di birra
q.b. semi di anice
q.b. (io 1/2 bicchiere) acqua tiepida

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Sanmartinelli Biscotti di San Martino

Deliziosi, profumati di anice e inzuppati nel moscato o vino novello

Caratteristiche:
    Cucine:
      • 30 minuti + tempo di lievitazione
      • Porzioni 4
      • Facile

      Ingredienti

      Descrizione

      I Sanmartinelli sono dei deliziosi biscotti da preparare in occasione dell’’11 novembre l’estate di San Martino.
      Una festa popolare legata alla tradizione contadina con il ringraziamento per il raccolto ottenuto e per questo è un periodo ricco di sagre e feste. Si aprono le botti con il vino nuovo. San Martino castagne e vino ma anche dolcetti come i Sanmartinelli, biscotti secchi che si inzuppano nel vino.
      La leggenda narra che San Martino durante il cammino incontra un mendicante e per aiutarlo lo copre con la metà del suo mantello. Pochi passi dopo ne incontra un secondo e regala a questo tutto il suo mantello, restando esposto al freddo che improvvisamente si mitiga e  il sole che torna a splendere lo riscalda subito.
      I Biscotti Sanmartinelli sono tipici siciliani e si preparano molto velocemente, basta impastare gli ingredienti, lasciare lievitare e cuocere in forno. Ne esiste anche una versione più morbida ma questi un pochino più secchi sono davvero deliziosi, profumati di anice e inzuppati nel moscato sono strepitosi. Oggi ho voluto realizzarli dato che domani ricorre la festa. Andiamo a vedere come si preparano.

       

      sanmartinelli

       

      Ingredienti:

      250 g. di farina
      50 g. di zucchero
      40 g. di strutto
      10 g. di lievito di birra
      semi di anice q.b.
      acqua tiepida q.b. (io ho usato ½ bicchiere)

      Se vuoi puoi raddoppiare le dosi

       

      I Sanmartinelli :

       

      Preparazione:

      1. Sciogli il lievito in metà di acqua tiepida.
      2. In una ciotola capiente versa la farina setacciata, lo zucchero e i semi di anice. Mescola tutti gli ingredienti e unisci lo strutto morbido. Amalgama gli ingredienti impastando con le mani.
      3. Versa poco alla volta l’acqua con il lievito sciolto, unisci anche la restante acqua e impasta.
      4. Trasferisci il composto sul piano da lavoro e continua ad impastare fino ad ottenere un composto sodo, liscio e compatto.
      5. Forma un panetto, riponi l’impasto nella ciotola e lascia lievitare per circa 1 ora, dovrà raddoppiare di volume.
      6. Passato il tempo di lievitazione preleva dei pezzettini di impasto e forma con ognuno dei cordoni della lunghezza di circa 12 centimetri e arrotolali su se stessi fino a formare una chiocciolina.
      7. Sistema le chiocciole su una placca da forno e lascia lievitare ancora per circa 40 minuti.
      8. Trascorso il tempo metti a cuocere i Sanmartinelli in forno già caldo a 200 ° per 10 minuti, abbassa fino a 180° e cuoci per altri 10 minuti. Fai attenzione a non farli colorire troppo dovranno risultare asciutti.
      9. Sforna e lascia raffreddare i biscotti. Servili accompagnati da vino moscato o se preferisci vino novello per inzuppare.

       

       

      Buona festa a tutti!

       

       

       

       

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