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Riso venere con salmone e gamberetti

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Ingredienti

Ingredienti :
320 g. riso venere
150 g. salmone affumicato
150 g. gamberetti
1 peperone rosso
1 zucchina
200 g. pomodorini ciliegini
1 cipolla di Tropea
3 cucchiai olio extravergine di oliva
q.b. sale
q.b. pepe
qualche foglia basilico

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Riso venere con salmone e gamberetti

Buono e gustoso, perfetto per cene con amici e da portare in spiaggia

Cucine:
    • 40 minuti
    • Porzioni 4
    • Facile

    Ingredienti

    Descrizione

    Il riso venere con salmone e gamberetti, una ricetta dell’estate fresca e davvero facile da preparare. Piatto leggero e gustoso che girando sul web ho trovato qui, in pratica una insalata di riso nero, a cui ho fatto qualche variante, a base di salmone e gamberetti con tanto sapore, colorata e arricchita di freschezza grazie a verdure croccanti come peperoni e zucchine, unite ai pomodorini e alla cipolla di Tropea e immancabile il basilico che dona un tocco di sapore e gusto mediterraneo unico. Se vuoi puoi utilizzare il rivo venere anche con il Riso con verdure croccanti gamberi e crema di zucchine allo zafferano

    In estate i piatti freddi sono sempre i preferiti, anche da preparare in anticipo. Da gustare sotto l’ombrellone, da offrire agli ospiti e per una cena informale.
    Insomma ho usato un po’ di fantasia, mi piace sperimentare con gli ingredienti e un pizzico di creatività che mi aiutano a preparare piatti freschi e veloci.

    Sul sito nei puoi trovare diversi, come l’insalata Taormina, l’insalata tiepida di baccalà e patate, di pollo e ceci, tutti molto gustosi e veloci.
    Quindi tante idee per avere sempre piatti freddi semplici e innovativi.

    Riso venere con salmone e gamberetti
    Riso venere con salmone e gamberetti

    Ingredienti :

    320 g. di riso venere
    150 g. salmone affumicato
    150 g. gamberetti
    1 peperone rosso
    1 zucchina
    sale q.b.
    pepe q.b.
    200 g. di pomodorini ciliegini
    1 cipolla di Tropea
    3 cucchiai di olio extravergine di oliva

    Il Riso venere con salmone e gamberetti:

    • Versa il riso in acqua bollente precedentemente salata e lascialo cuocere come dalle indicazioni riportate sulla confezione, in merito al tempo di cottura.
    • Scola il riso e lascialo raffreddare in una ciotola tenendolo da parte.
    • Lava bene tutte le verdure.

    Prepara i pomodorini:

    • Sbuccia la cipolla di Tropea e sfogliala della prima pellicina in superficie.
    • Affettala sottilmente mettendola in acqua fredda in ammollo, risulterà più digeribile.
    • Taglia i pomodorini in quattro parti, versali in una ciotola e condisci con sale, un cucchiaio di olio e pepe.
    • Taglia il basilico con le forbici e aggiungilo ai pomodorini unendo anche le cipolle.
    • Mescola bene e lascia da parte.

    Prepara le verdure:

    • Pulisci il peperone. Taglialo a metà, elimina i semi e le parti bianche quindi taglialo in falde e in seguito a cubetti.
    • Taglia le estremità della zucchina e riducila a cubetti.
    • Cuoci brevemente il peperone e la zucchina  facendoli saltare in padella con 2 cucchiaio di olio ,  per circa 5 minuti a fuoco vivace. Sala e unisci un pizzico di pepe.
    • Versa le verdure nel riso venere tenuto da parte.
    • Cuoci per circa 5 minuti i gamberetti nella stessa padella in cui hai preparato le verdure.
    • Taglia il salmone a striscioline e aggiungilo insieme con i gamberetti al riso venere.
    • Unisci al riso anche l’insalata di pomodorini, aggiusta di sale e amalgama tutti gli ingredienti.

    Ecco pronto il riso con salmone e gamberetti.

    Riso venere
    Riso venere

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    Passi

    1
    Fatto

    Cuoci il riso

    Versa il riso venere in acqua bollente precedentemente salata e lascialo cuocere come dalle indicazioni riportate sulla confezione, in merito al tempo di cottura. Scola il riso e lascialo raffreddare

    2
    Fatto

    Metti il riso in una ciotola

    Metti il riso in una ciotola itenendolo da parte.

    3
    Fatto

    Taglia le cipolle

    Sbuccia la cipolla di Tropea e sfogliala della prima pellicina in superficie.
    Affettale sottilmente mettendole in acqua fredda in ammollo così da essere più digeribili.

    4
    Fatto

    Prepara i pomodorini

    Taglia i pomodorini in quattro parti

    5
    Fatto

    Pomodorini nella ciotola conditi

    Versa i pomodorni in una ciotola e condisci con sale, un cucchiaio di olio e pepe.

    6
    Fatto

    Taglia il basilico

    Taglia il basilico con le forbici e aggiungilo ai pomodorini

    7
    Fatto

    Aggiungi le cipolle

    Unisci anche le cipolle. Mescola bene e lascia da parte.

    8
    Fatto

    Prepara le verdure

    Pulisci il peperone. Taglialo a metà, elimina i semi e le parti bianche quindi taglialo in falde e in seguito a cubetti.

    9
    Fatto

    Taglia la zucchina

    Taglia le estremità della zucchina e affettale

    10
    Fatto

    Cuoci il peperone e la zucchina

    Cuoci brevemente il peperone e la zucchina  facendoli saltare in padella con 2 cucchiaio di olio ,  per circa 5 minuti a fuoco vivace. Sala e unisci un pizzico di pepe.

    11
    Fatto

    Unisci le verdure al riso

    Versa le verdure nel riso venere tenuto da parte.

    12
    Fatto

    Cuoci i gamberetti

    Cuoci per circa 5 minuti i gamberetti nella stessa padella in cui hai preparato le verdure.

    13
    Fatto

    Prepara il salmone

    Taglia il salmone a striscioline e aggiungilo insieme con i gamberetti al riso venere.

    14
    Fatto

    Termina il piatto

    Unisci al riso anche l’insalata di pomodorini, aggiusta di sale e amalgama tutti gli ingredienti.

    15
    Fatto

    Ecco pronto il riso venere con salmone e gamberetti.

    Ti piacerà sicuramente

    Germana Ferrante

    Direttore editoriale

    Responsabile della Comunicazione e Social Media Editor per Green Planet News. Ha lavorato per molti anni nel mondo editoriale presso la A. Manzoni & C. S.p.a., storica concessionaria di pubblicità del Gruppo Editoriale L’Espresso.

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