Ingredienti
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Ingredienti :
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320 g. riso venere
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150 g. salmone affumicato
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150 g. gamberetti
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1 peperone rosso
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1 zucchina
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200 g. pomodorini ciliegini
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1 cipolla di Tropea
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3 cucchiai olio extravergine di oliva
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q.b. sale
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q.b. pepe
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qualche foglia basilico
Descrizione
Il riso venere con salmone e gamberetti, una ricetta dell’estate fresca e davvero facile da preparare. Piatto leggero e gustoso che girando sul web ho trovato qui, in pratica una insalata di riso nero, a cui ho fatto qualche variante, a base di salmone e gamberetti con tanto sapore, colorata e arricchita di freschezza grazie a verdure croccanti come peperoni e zucchine, unite ai pomodorini e alla cipolla di Tropea e immancabile il basilico che dona un tocco di sapore e gusto mediterraneo unico. Se vuoi puoi utilizzare il rivo venere anche con il Riso con verdure croccanti gamberi e crema di zucchine allo zafferano
In estate i piatti freddi sono sempre i preferiti, anche da preparare in anticipo. Da gustare sotto l’ombrellone, da offrire agli ospiti e per una cena informale.
Insomma ho usato un po’ di fantasia, mi piace sperimentare con gli ingredienti e un pizzico di creatività che mi aiutano a preparare piatti freschi e veloci.
Sul sito nei puoi trovare diversi, come l’insalata Taormina, l’insalata tiepida di baccalà e patate, di pollo e ceci, tutti molto gustosi e veloci.
Quindi tante idee per avere sempre piatti freddi semplici e innovativi.
Ingredienti :
320 g. di riso venere
150 g. salmone affumicato
150 g. gamberetti
1 peperone rosso
1 zucchina
sale q.b.
pepe q.b.
200 g. di pomodorini ciliegini
1 cipolla di Tropea
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
Il Riso venere con salmone e gamberetti:
- Versa il riso in acqua bollente precedentemente salata e lascialo cuocere come dalle indicazioni riportate sulla confezione, in merito al tempo di cottura.
- Scola il riso e lascialo raffreddare in una ciotola tenendolo da parte.
- Lava bene tutte le verdure.
Prepara i pomodorini:
- Sbuccia la cipolla di Tropea e sfogliala della prima pellicina in superficie.
- Affettala sottilmente mettendola in acqua fredda in ammollo, risulterà più digeribile.
- Taglia i pomodorini in quattro parti, versali in una ciotola e condisci con sale, un cucchiaio di olio e pepe.
- Taglia il basilico con le forbici e aggiungilo ai pomodorini unendo anche le cipolle.
- Mescola bene e lascia da parte.
Prepara le verdure:
- Pulisci il peperone. Taglialo a metà, elimina i semi e le parti bianche quindi taglialo in falde e in seguito a cubetti.
- Taglia le estremità della zucchina e riducila a cubetti.
- Cuoci brevemente il peperone e la zucchina facendoli saltare in padella con 2 cucchiaio di olio , per circa 5 minuti a fuoco vivace. Sala e unisci un pizzico di pepe.
- Versa le verdure nel riso venere tenuto da parte.
- Cuoci per circa 5 minuti i gamberetti nella stessa padella in cui hai preparato le verdure.
- Taglia il salmone a striscioline e aggiungilo insieme con i gamberetti al riso venere.
- Unisci al riso anche l’insalata di pomodorini, aggiusta di sale e amalgama tutti gli ingredienti.
Ecco pronto il riso con salmone e gamberetti.
Ti piacerà sicuramente,
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Passi
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1
Fatto
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Cuoci il risoVersa il riso venere in acqua bollente precedentemente salata e lascialo cuocere come dalle indicazioni riportate sulla confezione, in merito al tempo di cottura. Scola il riso e lascialo raffreddare |
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2
Fatto
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Metti il riso in una ciotolaMetti il riso in una ciotola itenendolo da parte. |
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3
Fatto
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Taglia le cipolleSbuccia la cipolla di Tropea e sfogliala della prima pellicina in superficie. |
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4
Fatto
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Prepara i pomodoriniTaglia i pomodorini in quattro parti |
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5
Fatto
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Pomodorini nella ciotola conditiVersa i pomodorni in una ciotola e condisci con sale, un cucchiaio di olio e pepe. |
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6
Fatto
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Taglia il basilicoTaglia il basilico con le forbici e aggiungilo ai pomodorini |
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7
Fatto
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Aggiungi le cipolleUnisci anche le cipolle. Mescola bene e lascia da parte. |
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8
Fatto
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Prepara le verdurePulisci il peperone. Taglialo a metà, elimina i semi e le parti bianche quindi taglialo in falde e in seguito a cubetti. |
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9
Fatto
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Taglia la zucchinaTaglia le estremità della zucchina e affettale |
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10
Fatto
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Cuoci il peperone e la zucchinaCuoci brevemente il peperone e la zucchina facendoli saltare in padella con 2 cucchiaio di olio , per circa 5 minuti a fuoco vivace. Sala e unisci un pizzico di pepe. |
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11
Fatto
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Unisci le verdure al risoVersa le verdure nel riso venere tenuto da parte. |
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12
Fatto
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Cuoci i gamberettiCuoci per circa 5 minuti i gamberetti nella stessa padella in cui hai preparato le verdure. |
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13
Fatto
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Prepara il salmoneTaglia il salmone a striscioline e aggiungilo insieme con i gamberetti al riso venere. |
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14
Fatto
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Termina il piattoUnisci al riso anche l’insalata di pomodorini, aggiusta di sale e amalgama tutti gli ingredienti. |
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15
Fatto
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Ecco pronto il riso venere con salmone e gamberetti.Ti piacerà sicuramente |
