Spaghetti con crema di avocado melagrana e salmone

Oggi pubblico una ricetta inedita in occasione del World Pasta Day 2019 che si celebra domani 25 Ottobre, gli Spaghetti con salmone crema di avocado e melagrana, primo piatto veloce e dal gusto speciale e buonissimo.

Ci chiediamo cosa mangeremo nel 2050? Cosa ci sarà sulle nostre tavole fra 30 anni? Le tradizioni si evolvono, cambiano le abitudini di vita e gli stili alimentari ma la pasta non potrà sicuramente mancare. Fa ormai parte della nostra tradizione. Io credo che si tornerà a premiare la semplicità, intramontabili gli spaghetti al pomodoro e basilico, la pasta di casa, semplici e soprattutto un classico della dieta mediterranea.

Certo la cacio e pepe chi ce la toglie? Se ti piace e vuoi realizzarla  senza errori la trovi qui sul blog; e per proseguire nella tradizione, l’amatriciana è unica.

Come puoi leggere adoro i gusti classici ma come tutte le persone a cui piace cucinare, amo anche sperimentare. Ieri sera ho voluto provare questa pasta proprio in vista di questa ricorrenza, usando ingredienti sani e fonte di proprietà, l’avocado ricco di calcio e potassio, la melagrana ricca di antiossidanti e protettiva per il cuore. Uniti insieme con il salmone gli spaghetti sono risultati davvero gustosi, leggeri e perfetti per mangiare la pasta la sera. Vieni a vedere la ricetta.

Ingredienti :

210 g. di Spaghetti

100 g. di salmone fresco

1 avocado

1 melagrana

1 scalogno

1 limone

2 cucchiai di Olio extravergine di oliva

Sale q.b.

Gli Spaghetti :

Preparazione :

1. Pulisci il salmone togliendo la pelle e le spine. Taglialo a fettine.
2. In una padella ampia versa 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva e aggiungi lo scalogno tritato precedentemente, facendolo rosolare leggermente.
3. Unisci quindi il salmone e lascia cuocere per 5 minuti, poi spegni la fiamma.
4. Metti a bollire abbondante acqua salata in una pentola capiente e quando l’acqua avrà raggiunto il bollore butta gli spaghetti.
5. Taglia a metà la melagrana, sgranala per un quarto con delicatezza per non rompere i chicchi e tienili da parte. Spremi l’altra metà della melagrana con lo spremiagrumi e tieni da parte il succo.
6. Dividi in due l’avocado dalla parte verticale, elimina il nocciolo interno e con un cucchiaio estrai la polpa.
7. Versa la polpa di avocado in una ciotola, aggiungi con un pizzico di sale e del succo di limone.
8. Schiaccia la polpa con una forchetta fino ad ottenere un crema morbida e mescola con un filo di olio.
9. Scola la pasta al dente e versa gli spaghetti nella padella con il salmone, unisci la crema di avocado e il succo di melagrana.
10. Mescola bene per amalgamare gli spaghetti, unisci dell’acqua di cottura per renderla cremosa e togli dal fuoco.
11. Trasferisci gli spaghetti nei piatti di portata e termina decorando con i chicchi di melagrana.

Davvero squisiti!

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