0 0
Polpettine di pane e pecorino con cipolline e pere

Condividi sui tuoi Social Network:

O puoi copiare e condividere questa URL

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone:
250 g. mollica di pane raffermo
2 uova
1/2 bicchiere latte
70 g. pecorino
60 g. pan grattato
q.b. sale
q.b. pepe
q.b. olio per friggere
Per la salsa di cipolline e pere:
5 cipolline borretane
60 g. olio
1 cucchiaio aceto bianco
40 g. zucchero
1 pera
q.b. sale

Aggiungi a Segnalibro

[userpro_bookmark width="100%"]

Polpettine di pane e pecorino con cipolline e pere

Pochi ingredienti per creare un piatto semplice e super gustoso

Cucine:
    • 60 min.
    • Porzioni 4
    • Facile

    Ingredienti

    Descrizione

    Le polpettine di pane e pecorino con cipolline e pere sono veramente semplici da preparare. Io le ho mangiate qualche domenica fa in un ristorantino di Trastevere dove si mangiano i piatti di tradizione romana. Hanno attirato immediatamente la mia attenzione e oggi le propongo a voi.  Occorrono pochi ingredienti semplici per questo piatto, la sapidità del pecorino con il dolce delle cipolline e della pera creano un contrasto di sapori che le rende irresistibili.  Vediamo la preparazione.

     

    Polpettine di pane e pecorino con cipolline e pere

    Ingredienti per 4 persone:

    250 g di mollica di pane raffermo

    2 uova

    ½ bicchiere di latte

    70 gr di pecorino

    60 gr di pan grattato

    sale q.b.

    pepe q.b.

    olio per friggere q.b.

     

    Per la salsa di cipolline e pere:

    5 cipolline borretane

    60 gr. di olio

    1 cucchiaio di aceto bianco

    40 g di zucchero

    1 pera

    sale q.b.

    Le polpettine :

    Procedimento:

    1. Per prima cosa preparare la salsa di cipolline e pere. Sbucciare le cipolline e tagliarle ad anelli. Scottarle per un minuto in acqua bollente e scolarle molto bene. In una padella antiaderente mettere l’olio e aggiungere le cipolline, poi versare l’aceto, lo zucchero e alla fine il sale.
    2. Mescolare e lasciar cuocere per circa 10 minuti. Nel frattempo sbucciare la pera, togliere il torsolo e tagliarla a dadini piccoli. Appena pronta unirla alle cipolline, mescolare bene econtinuare la cottura per altri 15/20 minuti fino a quando saranno ben caramellate. Fare attenzione a non fare sfaldare troppo le cipolline. Ora preparare le polpettine.
    3. Bagnare  la mollica di pane nel latte per qualche minuto, finché non è morbida, strizzarla, sminuzzarla molto finemente e trasferirla in una ciotola capiente. Aggiungere l’uovo alla mollica mescolando bene e unire il pecorino, il sale e il pepe, fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido.
    4. Preparare  delle polpettine della grandezza simile ad una noce, poi passarle nell’uovo e infine nel pan grattato e friggerle in olio ben caldo. Dovranno essere ben dorate. Una volta pronte, scolarle su carta assorbente e aggiustarle di sale se necessario.
    5. Servire le polpettine calde o tiepide con la salsa di cipolline e pere. Sublimi!

     

     

    Per vedere adesso altre ricette di Mind Cucina e Gusto qui Home

    Giudizi sulla Ricetta

    There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
    Raccolta di ricette con le zucchine
    previous
    Raccolta di ricette con le zucchine
    Torta morbida alle fragole e crema pasticcera
    next
    Torta morbida alle fragole e crema pasticcera

    Add Your Comment