0 0
Il miglior sauté di cozze e vongole

Condividi sui tuoi Social Network:

O puoi copiare e condividere questa URL

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone:
1 kg. cozze
1 Kg. vongole
1 spicchio aglio
100 ml. vino bianco
1 cucchiaio prezzemolo tritato
5 cucchiai olio extravergine di oliva
1 pizzico peperoncino

Aggiungi a Segnalibro

[userpro_bookmark width="100%"]

Il miglior sauté di cozze e vongole

Se ami il pesce con questa ricetta riuscirai a gustarlo al massimo.

Cucine:
    • 45 min + + i tempi di pulizia del pesce
    • Porzioni 4
    • Facile

    Ingredienti

    Descrizione

    Ecco un piatto molto facile e gustoso il sauté di cozze e vongole.  Se amate il pesce con questa ricetta riuscirete a gustarlo al massimo. Una ricetta della tradizione italiana di origine meridionale semplice e facilissima da preparare. Bastano pochi ingredienti come aglio, prezzemolo, vino bianco che uniti esaltano il sapore e il gusto dei molluschi. Io metto anche un pizzico di peperoncino ma ovviamente è a proprio gusto. Per la realizzazione di questo piatto si usa questa tecnica di cottura che deriva dal francese sauté, cioè i cibi vengono fatti saltare in padella a fuoco alto. Può essere servito come antipasto o secondo, qui a Roma si usa quasi sempre come antipasto, ed è gustosissimo accompagnato con dei crostini di pane.

     

    Il miglior sauté di cozze e vongole

     

    Come pulire le cozze e vongole per il sauté

    Mettere le vongole in un recipiente capiente e immergerle in acqua fredda e sale grosso per circa 2 ore lasciandole spurgare dalla sabbia residua. Nel frattempo preparare le cozze. Togliere la barbetta laterale, spazzolare bene i gusci sotto l’acqua corrente togliendo tutte le impurità fino a pulirle perfettamente.
    Togliere le vongole dall’acqua e batterle ad una ad una su un tagliere per vedere se alcune contengono ancora sabbia. Risciacquare più volte sotto l’acqua corrente. Ora i molluschi sono pronti e passare alla preparazione del sauté di cozze e vongole.

     

    Ingredienti:

    1 Kg. di cozze

    1 Kg. di vongole

    1 spicchio di aglio

    100 ml di vino bianco

    1 cucchiaio di prezzemolo tritato

    5 cucchiai di olio extravergine di oliva

    1 pizzico di peperoncino

     

    Il Sauté:

     

    Preparazione:

     

    1. Iniziare la preparazione sbucciando l’aglio.
    2. Versare l’olio in un tegame capiente. Unire l’aglio e il peperoncino e quando inizierà a imbiondire buttare le vongole lasciandole cuocere coperte a fuoco vivace per circa 5 minuti.
    3. Aggiungere poi le cozze e far saltare per alcuni minuti mescolando con un mestolo. Versare poi il vino e lasciare evaporare abbassando un pochino la fiamma.
    4. Quando tutte le valve saranno aperte, spegnere il fornello. Filtrare il sugo di cottura e aggiungere infine il prezzemolo tritato.
    5. Servire con dei crostini di pane se piacciono o delle semplici fette di pane per fare una deliziosa scarpetta con il sughetto!

     

     

     

    Per vedere adesso altre ricette di Mind Cucina e Gusto qui Home

    Giudizi sulla Ricetta

    There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
    Penne con zucchine pomodorini e acciughe
    previous
    Penne con zucchine pomodorini e acciughe
    Cheesecake monodose alle albicocche
    next
    Cheesecake monodose alle albicocche

    2 Comments Hide Comments

    Add Your Comment