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Crostata con crema di limone e fragole

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Ingredienti

Ingredienti:
Per la frolla:
250 g. farina
80 g. zucchero a velo
1 uovo
40 g. farina di mandorle
130 g. burro freddo a tocchetti
Semi di bacca di vaniglia
Per la crema di limone:
180 g. zucchero
80 g. succo di limone
3 tuorli
100 g. panna fresca
80 g. burro
Per la decorazione:
fragole fresche
fettine di limone
1 foglio da 2 g. gelatina di albicocche
fiorellini commestibili (se graditi)

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Crostata con crema di limone e fragole

Un dolce fresco buono e di grande effetto

Cucine:
    • 1 ora
    • Porzioni 8
    • Facile

    Ingredienti

    Descrizione

    Un dolce super goloso la crostata con crema di limone e fragole che vi piacerà sicuramente quanto è piaciuta a me. Facile da preparare è perfetta in questo periodo di primavera. Adoro le fragole e queste sono le prime che ho raccolto in terrazza a casa mia. Sono così dolci e golose le fragole che non ho resistito a preparare questa deliziosa e bellissima crostata.
    Per questa golosa crema al limone ho utilizzato il succo del limone e la panna e il gusto del limone sentirete è molto spiccato. E si abbina benissimo alla pasta frolla in bianco, la classica pate sucrée, preparata aggiungendo la farina di mandorle. Un dolce che stupirà per la bellezza e bontà, adatto alle grandi occasioni come ad una merenda o colazione deliziosa e fresca. Riscuoterà grande successo questa super golosa crostata

     

    Crostata con crema di limone e fragole

     

    Crostata con crema di limone e fragole

     

    Ingredienti:

    Per la pasta frolla in bianco – pate sucrée :

    250 g. di farina
    80 g. di zucchero a velo
    1 uovo
    40 g. di farina di mandorle
    130 g. di burro freddo a tocchetti
    semi di bacca di vaniglia

    Per la crema di limone:

    180 g. di zucchero
    80 g. di succo di limone
    3 tuorli
    100 g. di panna fresca
    80 g. di burro

    Per la decorazione:

    fragole fresche
    fettine di limone
    1 foglio da 2 g. gelatina di albicocche
    fiorellini commestibili (se graditi)

    Stampo per crostate 22 cm. con il fondo staccabile

     

    Preparazione:

    La frolla:

    1. In un recipiente capiente mescolare tutti gli ingredienti e impastare rapidamente fino ad ottenere un panetto compatto.
    2. Avvolgerlo nella pellicola e lasciare riposare in frigorifero per 1 ora.

     

    Cuocere la frolla in bianco:

    1. Trascorso il tempo stendere la frolla con il mattarello fra due fogli di carta da forno e foderare lo stampo da crostata. Se utilizzi uno stampo normale ungerlo e infarinarlo.
    2. Con i rebbi di una forchetta bucherellare il fondo e con l’aiuto del mattarello rifilare bene il bordo della crostata.
    3. Posizionare un foglio di carta da forno sul fondo della crostata e riempire il guscio con fagioli secchio.
    4. Cuocere in forno a 175° il guscio per 15 minuti, sfornarlo togliere la carta da forno e continuare la cottura in forno per altri 10 minuti.
    5. Sfornare e lasciare raffreddare il gusto della crostata

    La crema al limone:

    1. Versare in una pentola 80 g. di zucchero, il succo di limone e il burro e portarli a bollore.
    2. In una ciotola montare i tuorli con il restante 100 g. di zucchero e quando saranno ben spumosi versarli nel composto di limone e burro.
    3. Mettere la pentola sul fuoco e far cuocere per circa 2 minuti.
    4. Togliere dal fuoco e farla raffreddare bene e poi unire la panna montata. Mescolare con una spatola dal basso verso l’alto fino a quando sarà ben omogenea e soffice. Versare la crema nel guscio di frolla e riporre in frigorifero lasciandola rassodare per circa 4/5 ore.

     

    Preparare la gelatina:

    1. Lasciare in ammollo la gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti.
    2. Strizzarla bene e farla sciogliere in un pentolino a fuoco basso senza farla sobbollire. Lasciarla intiepidire

     

    Comporre la crostata:

    1. Tagliare a fettine sottile le fragole e il limone a fatte o a spicchi.

    1. Decorare la crostata con le fettine di limone e le fragole, aggiungendo se preferite i fiori commestibili.
    2. Terminare passando la gelatina sulla frutta.

     

    Bellissima e davvero buona la Crostata con crema di limone e fragole

     

     

     

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