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Torta Caprese ricetta classica

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Ingredienti

Ingredienti:
250 g. mandorle pelate o farina di mandorle
200 g. burro
250 g. cioccolato fondente tritato
5 uova
150 g. zucchero
1 bustina lievito per dolci
1 pizzico sale
q.b. zucchero a velo

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Torta Caprese ricetta classica

Deliziosa umida e golosa ispirata alla ricetta di Igino Massari

Cucine:
    • 1 ora e 30 min.
    • Porzioni 4
    • Facile

    Ingredienti

    Descrizione

    Sono rimasta affascinata immediatamente appena l’ho vista, la Torta Caprese ricetta classica.

    La Torta Caprese ricetta classica è stato uno dei primi dolci che ho preparato dopo il ciambellone. Un dolce raffinato, morbido ed umido a base di cioccolato fondente e mandorle, gli ingredienti principali che amalgamati insieme creano un binomio delizioso. Questa che vi propongo  è ispirata alla ricetta del maestro Igino Massari, però come la prepara sempre e ancora mia madre. Non è facile resistere a questo dolce, ricco di gusto e la sensazione di bontà aumenta ad ogni boccone. Morbida ma croccante all’esterno. Buonissima!

     

     

    Torta Caprese ricetta classica
    Torta Caprese ricetta classica

    Torta Caprese ricetta classica cosa occorre

    Ingredienti:

    250 g. di mandorle pelate o farina di mandorle

    200 gr. di burro

    250g. di cioccolato fondente tritato

    5 uova

    150 gr. di zucchero

    1 bustina di lievito

    1 pizzico di sale

    zucchero a velo

     

    Preparazione della Torta Caprese ricetta classica

     

    Per prima cosa tostare le mandorle. Distribuire le mandorle in una teglia e metterle in forno preriscaldato a 180° .

    Farle tostare  per 10 minuti e appena pronte lasciarle raffreddare. Poi con il mixer tritarle e ridurle in granella.

    Fondere il cioccolato a bagnomaria con 250 gr. di burro a pezzetti e lasciarlo raffreddare.

    Dividere i tuorli dagli albumi mettendoli  in due ciotole separate.

    Nella ciotola dei tuorli mettere 150 gr. di zucchero e lavorare fino a quando non diventerà chiaro e spumoso.

    Nella ciotola degli albumi mettere un pizzico di sale e montarli a neve ferma con l’aiuto delle fruste elettriche e una volta montati metterli in frigorifero.

    Nella ciotola del composto di tuorli e zucchero unire il cioccolato sciolto e mescolare, unire poi le mandorle tritate, il lievito setacciato e i tuorli montati a neve, mescolando dall’alto in basso molto delicatamente.

    Mettere della carta da forno in uno stampo di 24 cm. e versare l’impasto all’interno.

    Cuocere in forno a 180 gradi per circa 1 ora. Sfornare e lasciare raffreddare

    Appena pronta spolverare la torta caprese ricetta classica  di zucchero a velo.

    Buonissima e deliziosa la torta caprese ricetta classica

     

    Se vi interessano i dolci con il cioccolato o le mandorle venite a vedere la Torta soffice pere cacao e mandorle     e  la Torta soffice alle mandorle e zafferano

     

     

     

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