Ingredienti
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Ingredienti:
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250 g. mandorle pelate o farina di mandorle
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200 g. burro
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250 g. cioccolato fondente tritato
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5 uova
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150 g. zucchero
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1 bustina lievito per dolci
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1 pizzico sale
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q.b. zucchero a velo
Descrizione
Sono rimasta affascinata immediatamente appena l’ho vista, la Torta Caprese ricetta classica.
La Torta Caprese ricetta classica è stato uno dei primi dolci che ho preparato dopo il ciambellone. Un dolce raffinato, morbido ed umido a base di cioccolato fondente e mandorle, gli ingredienti principali che amalgamati insieme creano un binomio delizioso. Questa che vi propongo è ispirata alla ricetta del maestro Igino Massari, però come la prepara sempre e ancora mia madre. Non è facile resistere a questo dolce, ricco di gusto e la sensazione di bontà aumenta ad ogni boccone. Morbida ma croccante all’esterno. Buonissima!
Ingredienti:
250 g. di mandorle pelate o farina di mandorle
200 gr. di burro
250g. di cioccolato fondente tritato
5 uova
150 gr. di zucchero
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
zucchero a velo
Preparazione della Torta Caprese ricetta classica
Per prima cosa tostare le mandorle. Distribuire le mandorle in una teglia e metterle in forno preriscaldato a 180° .
Farle tostare per 10 minuti e appena pronte lasciarle raffreddare. Poi con il mixer tritarle e ridurle in granella.
Fondere il cioccolato a bagnomaria con 250 gr. di burro a pezzetti e lasciarlo raffreddare.
Dividere i tuorli dagli albumi mettendoli in due ciotole separate.
Nella ciotola dei tuorli mettere 150 gr. di zucchero e lavorare fino a quando non diventerà chiaro e spumoso.
Nella ciotola degli albumi mettere un pizzico di sale e montarli a neve ferma con l’aiuto delle fruste elettriche e una volta montati metterli in frigorifero.
Nella ciotola del composto di tuorli e zucchero unire il cioccolato sciolto e mescolare, unire poi le mandorle tritate, il lievito setacciato e i tuorli montati a neve, mescolando dall’alto in basso molto delicatamente.
Mettere della carta da forno in uno stampo di 24 cm. e versare l’impasto all’interno.
Cuocere in forno a 180 gradi per circa 1 ora. Sfornare e lasciare raffreddare
Appena pronta spolverare la torta di zucchero a velo.
Buonissima e deliziosa la torta caprese ricetta classica
Se vi interessano i dolci con il cioccolato o le mandorle venite a vedere la Torta soffice pere cacao e mandorle e la Torta soffice alle mandorle e zafferano
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