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Polpette di ricotta stragolose

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Ingredienti

Ingredienti :
300 g. ricotta di pecora
100 g. pecorino grattugiato
50 g. parmigiano grattugiato
150 g. mollica di pane
q.b. pepe
un mazzetto Prezzemolo tritato
2 Uova
1 cucchiaio per il ripieno pangrattato
80 g. per la panatura pangrattato

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Polpette di ricotta stragolose

Così golose sono irresistibili

Caratteristiche:
    Cucine:
      • 1 ora e 30 minuti
      • Porzioni 4
      • Facile

      Ingredienti

      Descrizione

      Le Polpette di ricotta stragolose., una ricetta semplice e gustosa. Da me le polpette vanno alla grande, in tutti i modi di carne, verdure, pesce e poi adesso ho scoperto queste di ricotta. Sono semplicissime da preparare e perfette per una serata con gli amici.  Una bella idea è preparare un menù a base di vari tipi di polpette. Ad esempio, qualche tempo fa sono andata in un ristorantino qui a Roma dove cucinano polpette dall’antipasto al dolce, davvero strepitose. Beh ti assicuro che con le polpette di ricotta avrai un successo assicurato. Termineranno e saranno spazzolate in un batter d’occhio. Vieni a vedere la ricetta.

      Polpette di ricotta

      Ingredienti :

       

       

      300 g. Ricotta di pecora

      100 gr Pecorino grattugiato

      50 gr, Parmigiano Reggiano grattugiato

      150 g Mollica di pane

      Pepe q.b.

      Prezzemolo tritato un mazzetto

      2 Uova

      1 cucchiaio di pangrattato per il ripieno e pangrattato per la panatura.

       

      Le polpette di ricotta:

      Preparazione:

      1. Metti la ricotta in un colidno per circa 2 ore in frigorifero, dovrà perdere il siero.
      2. Taglia e trita la mollica con il mixer.
      3. Quando la ricotta è pronta, lavorala con la forchetta.
      4. In una  ciotola grande metti la mollica e la ricotta e unisci le uova sbattute.
      5. Aggiungi il parmigiano e il pecorino grattugiati e in seguito il prezzemolo tritato, salando il tutto.
      6. Amalgama tutti gli ingredienti mescolando fino ad ottenere un composto compatto e morbido e lascialo in frigorifero per 20 minuti.
      7. Prendi l’impasto e forma delle polpette di 30 gr ognuna.
      8. Passale nel pangrattato e lasciale nel frigorifero per altri 30 minuti.
      9. Dopodiché ripassale nel pangrattato e friggile nell’olio di arachide un po’ per volta.
      10. Scola le polpette di ricotta su carta assorbente e servirvile subio.

      Buonissime!

       

       

       

       

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      Germana Ferrante

      Direttore editoriale

      Responsabile della Comunicazione e Social Media Editor per Green Planet News. Ha lavorato per molti anni nel mondo editoriale presso la A. Manzoni & C. S.p.a., storica concessionaria di pubblicità del Gruppo Editoriale L’Espresso.

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