Ingredienti
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Ingredienti :
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300 g. ricotta di pecora
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100 g. pecorino grattugiato
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50 g. parmigiano grattugiato
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150 g. mollica di pane
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q.b. pepe
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un mazzetto Prezzemolo tritato
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2 Uova
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1 cucchiaio per il ripieno pangrattato
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80 g. per la panatura pangrattato
Descrizione
Le Polpette di ricotta stragolose., una ricetta semplice e gustosa. Da me le polpette vanno alla grande, in tutti i modi di carne, verdure, pesce e poi adesso ho scoperto queste di ricotta. Sono semplicissime da preparare e perfette per una serata con gli amici. Una bella idea è preparare un menù a base di vari tipi di polpette. Ad esempio, qualche tempo fa sono andata in un ristorantino qui a Roma dove cucinano polpette dall’antipasto al dolce, davvero strepitose. Beh ti assicuro che con le polpette di ricotta avrai un successo assicurato. Termineranno e saranno spazzolate in un batter d’occhio. Vieni a vedere la ricetta.
Ingredienti :
300 g. Ricotta di pecora
100 gr Pecorino grattugiato
50 gr, Parmigiano Reggiano grattugiato
150 g Mollica di pane
Pepe q.b.
Prezzemolo tritato un mazzetto
2 Uova
1 cucchiaio di pangrattato per il ripieno e pangrattato per la panatura.
Le polpette di ricotta:
Preparazione:
- Metti la ricotta in un colidno per circa 2 ore in frigorifero, dovrà perdere il siero.
- Taglia e trita la mollica con il mixer.
- Quando la ricotta è pronta, lavorala con la forchetta.
- In una ciotola grande metti la mollica e la ricotta e unisci le uova sbattute.
- Aggiungi il parmigiano e il pecorino grattugiati e in seguito il prezzemolo tritato, salando il tutto.
- Amalgama tutti gli ingredienti mescolando fino ad ottenere un composto compatto e morbido e lascialo in frigorifero per 20 minuti.
- Prendi l’impasto e forma delle polpette di 30 gr ognuna.
- Passale nel pangrattato e lasciale nel frigorifero per altri 30 minuti.
- Dopodiché ripassale nel pangrattato e friggile nell’olio di arachide un po’ per volta.
- Scola le polpette di ricotta su carta assorbente e servirvile subio.
Buonissime!
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