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Patate a fisarmonica

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Ingredienti

Ingredienti per 4 persone:
8 patate medie
8 fette di pancetta o prosciutto cotto
8 fette di formaggio
q.b. sale
q.b. rosmarino
q.b. olio extra vergine di oliva

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Patate a fisarmonica

Squisite da proporre come contorno o un appetitoso piatto unico

Cucine:
    • 2 ore
    • Porzioni 4
    • Facile

    Ingredienti

    Descrizione

    Una gustosa ricetta questa delle patate a fisarmonica. Le patate si prestano a preparazioni di tutti i tipi e buonissime in ogni occasione. In particolare questo è un piatto ottimo da proporre come contorno o un appetitoso  piatto unico. Farcite con affettati, rosmarino, oppure semplicemente con un filo di olio sale e pepe sono davvero buonissime.  Con la cottura in forno si formerà una crosticina tutto intorno davvero deliziosa e le patate risultano belle morbide.

     

    Patate a fisarmonica

     

    Ingredienti :

    8 patate medie
    8 fette di pancetta o prosciutto cotto
    8 fette di formaggio
    sale q.b.
    rosmarino q.b.

    Olio extra vergine di oliva q.b.

     

    Le patate a fisarmonica :

    Preparazione :

    1. Lavare e sbucciare  le patate e asciugarle con uno strofinaccio.
    2. Con un coltello ben affilato tagliare a fette non troppo sottili le patate senza arrivare a tagliare completamente le fette. Deve risultare una patata affettata e che si tiene ancora insieme perché unita alla base.
    3. Sistemare le patate in una pentola con acqua calda e farle bollire per dieci minuti. In questo modo la cottura in forno sarà più rapida. Scolare le patate asciugarle leggermente.
    4. Lasciare raffreddare le patate e procedere con la farcitura
    5. Inserire nelle incisioni gli ingredienti: prosciutto cotto o pancetta, formaggio tipo fontina o mozzarella e rosmarino.
    6. Fare attenzione a non sfaldarle nel fare questa operazione . Sistemare le patate su di una teglia rivestita con carta forno
    7. Condierle  con un filo di olio evo, sale e pepe
    8. Coprire la teglia con un foglio di alluminio o con coperchio. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 50 minuti, sino a cottura completa delle patate.
    9. Quando le patate risulteranno ben cotte, allontanare il foglio di alluminio o il coperchio e sistemare la teglia sotto il grill il tempo necessario per ottenere una crosta dorata e croccante.
    10. Servire in tavola calde o anche a temperatura ambiente.

    Buon appetito!

     

     

     

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    Passi

    1
    Fatto

    Lavare e sbucciare le patate e asciugarle con uno strofinaccio

    Lavare e sbucciare le patate e asciugarle con uno strofinaccio. Con un coltello ben affilato tagliare a fette non troppo sottili le patate senza arrivare a tagliare completamente le fette. Deve risultare una patata affettata e che si tiene ancora insieme perché unita alla base.
    Sistemare le patate in una pentola con acqua calda e farle bollire per dieci minuti.
    In questo modo la cottura in forno sarà più rapida. Scolare le patate asciugarle leggermente.
    Lasciare raffreddare le patate e procedere con la farcitura
    Inserire nelle incisioni gli ingredienti: prosciutto cotto o pancetta, formaggio tipo fontina o mozzarella e rosmarino.

    2
    Fatto

    Sistemare le patate su di una teglia

    Fare attenzione a non sfaldarle nel fare questa operazione . Sistemare le patate su di una teglia rivestita con carta forno
    Condierle con un filo di olio evo, sale e pepe

    3
    Fatto

    Cuocere in forno preriscaldato

    Coprire la teglia con un foglio di alluminio o con coperchio. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 50 minuti, sino a cottura completa delle patate.
    Quando le patate risulteranno ben cotte, allontanare il foglio di alluminio o il coperchio e sistemare la teglia sotto il grill il tempo necessario per ottenere una crosta dorata e croccante.
    Servire in tavola calde o anche a temperatura ambiente.

    Giudizi sulla Ricetta

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