Ingredienti
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Ingredienti per 4 persone:
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8 patate medie
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8 fette di pancetta o prosciutto cotto
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8 fette di formaggio
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q.b. sale
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q.b. rosmarino
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q.b. olio extra vergine di oliva
Descrizione
Una gustosa ricetta questa delle patate a fisarmonica. Le patate si prestano a preparazioni di tutti i tipi e buonissime in ogni occasione. In particolare questo è un piatto ottimo da proporre come contorno o un appetitoso piatto unico. Farcite con affettati, rosmarino, oppure semplicemente con un filo di olio sale e pepe sono davvero buonissime. Con la cottura in forno si formerà una crosticina tutto intorno davvero deliziosa e le patate risultano belle morbide.
Ingredienti :
8 patate medie
8 fette di pancetta o prosciutto cotto
8 fette di formaggio
sale q.b.
rosmarino q.b.
Olio extra vergine di oliva q.b.
Le patate a fisarmonica :
Preparazione :
- Lavare e sbucciare le patate e asciugarle con uno strofinaccio.
- Con un coltello ben affilato tagliare a fette non troppo sottili le patate senza arrivare a tagliare completamente le fette. Deve risultare una patata affettata e che si tiene ancora insieme perché unita alla base.
- Sistemare le patate in una pentola con acqua calda e farle bollire per dieci minuti. In questo modo la cottura in forno sarà più rapida. Scolare le patate asciugarle leggermente.
- Lasciare raffreddare le patate e procedere con la farcitura
- Inserire nelle incisioni gli ingredienti: prosciutto cotto o pancetta, formaggio tipo fontina o mozzarella e rosmarino.
- Fare attenzione a non sfaldarle nel fare questa operazione . Sistemare le patate su di una teglia rivestita con carta forno
- Condierle con un filo di olio evo, sale e pepe
- Coprire la teglia con un foglio di alluminio o con coperchio. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 50 minuti, sino a cottura completa delle patate.
- Quando le patate risulteranno ben cotte, allontanare il foglio di alluminio o il coperchio e sistemare la teglia sotto il grill il tempo necessario per ottenere una crosta dorata e croccante.
- Servire in tavola calde o anche a temperatura ambiente.
Buon appetito!
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Passi
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1
Fatto
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Lavare e sbucciare le patate e asciugarle con uno strofinaccioLavare e sbucciare le patate e asciugarle con uno strofinaccio. Con un coltello ben affilato tagliare a fette non troppo sottili le patate senza arrivare a tagliare completamente le fette. Deve risultare una patata affettata e che si tiene ancora insieme perché unita alla base. |
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2
Fatto
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Sistemare le patate su di una tegliaFare attenzione a non sfaldarle nel fare questa operazione . Sistemare le patate su di una teglia rivestita con carta forno |
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3
Fatto
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Cuocere in forno preriscaldatoCoprire la teglia con un foglio di alluminio o con coperchio. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 50 minuti, sino a cottura completa delle patate. |
