Colazione vegetale: le ricette che non ti aspetti
La colazione è il pasto più importante della giornata, secondo esperti e nutrizionisti. Permette di partire con il piede giusto al mattino, sostenendo tanto il corpo che lo spirito
Tra le tante possibilità per una buona e gustosa colazione, oggi è possibile scegliere diversi ingredienti e prodotti a base vegetale: non mancano soluzioni capaci di rendere più dolce la colazione e creare mille fantasiose combinazioni, in grado di portare maggiore dolcezza al risveglio.
In questo articolo potrai trovare delle idee diverse per la tua colazione vegetale, da utilizzare anche se non segui un regime dietetico particolare, semplicemente per sperimentare e variare.
Uno “yogurt”… diverso
Uno degli alimenti più validi per cominciare la giornata con un pasto a base vegetale è indubbiamente l’alternativa vegetale allo yogurt, attualmente disponibile sia al naturale sia secondo diverse opzioni che lo rendono piacevolmente più aromatico.
L’alternativa vegetale allo yogurt si presta a essere gustata in mille modi: da sola, insieme a delle fette biscottate con marmellata, con caffè e biscotti, nonché all’interno di molteplici preparazioni dolci.
Una di quelle che non dispiace mai è indubbiamente un semplice plumcake, un impasto da realizzare in formato semi-liquido e da rendere volendo ancora più gradevole inserendo dell’uvetta, delle noci e del cioccolato.
Il nostro ingrediente vegetale contribuisce, insieme all’olio di girasole, a renderlo più morbido, gustoso e friabile.
La cottura richiede circa 30-40 minuti a forno ventilato e si può utilizzare qualsiasi farina: da quella di grani antichi passando per una miscela a base di avena o riso.
È solo una ricetta ma rende bene tutte le potenzialità che un solo ingrediente riesce a donare a mille preparazioni diverse.
Da personalizzare diversamente magari, inserendo come farcitura delle carote grattugiate all’interno del plumcake, delle castagne o altri frutti secondo la stagione e i propri gusti.
Sarà così possibile portare sulla tavola della prima colazione un dolce sempre diverso ma allo stesso tempo familiare.
Una colazione… salata
Contrariamente a quanto si possa pensare, non tutte le persone amano la colazione dolce. Perché, allora, limitarsi e non cedere invece al fascino di pietanze salate?
Un discorso valido anche per chi desidera sperimentare i prodotti vegetali e che vede tante opzioni al suo interno.
Una di queste è quella che vede la creazione di nientemeno che una crostata a base di verdure e prodotti vegetali. Potete creare la pasta frolla da voi in casa: basteranno pochi minuti e accorgimenti, senza alcun bisogno di lasciar riposare in frigo.
Mettete in una ciotola un bicchiere d’acqua e poco più di mezzo bicchiere d’olio. Amalgamate e aggiungete un pizzico di sale, insieme a un cucchiaio di origano o di erba cipollina: renderà l’impasto più aromatico.
Inserite la farina un poco alla volta, facendo attenzione che la consistenza non risulti troppo dura: è importante che sia piacevole ed elastica. A questo punto stendete l’impasto e adagiatelo sulla teglia della crostata.
La farcitura? Per la prima colazione ve ne consigliamo una semplice, a base di anacardi, scarola e pomodorini, tutti tagliati e disposti a crudo, amalgamati meglio con un po’ di pangrattato: cuoceranno direttamente in forno.
Chiudete la vostra crostata con le strisce, creando un reticolato molto fitto. Il tempo di cottura è di 30 minuti a forno ben caldo, a 180° esattamente. Vi consigliamo di preparare la crostata salata il giorno prima per quello dopo.
Tutta la bontà delle crepes
Le crepes mettono tutti d’accordo, anche a colazione. Sono perfette da realizzare non solo nei giorni in cui si lavora, concedendosi una coccola, ma anche in quelli in cui va più di corsa: l’importante è avere delle sfoglie già pronte.
L’impasto delle crepes a base vegetale richiede l’impiego di una bevanda vegetale, disponibile oggi sia nella classica versione a base di riso o soia, nonché aromatizzata al cacao o alla vaniglia. Scegliete quella che preferite senza porre limiti alla fantasia.
Le crepes non sono poi troppo difficili da cuocere, basta adottare un piccolo semplice trucco: crearle di dimensioni non troppo grandi, così da maneggiarle meglio.
La farcitura ideale? Si tratta di gusti personali, ma come resistere a quella classica a base di crema spalmabile vegetale? Si trova sia fondente che con l’aggiunta di nocciole o mandorle.
Potremmo andare avanti ancora a lungo proponendovi ricette originali per una colazione 100% vegetale. Ci riserviamo di raccontarvele in altre occasioni, intanto buon inizio di giornata!
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