Ingredienti
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Ingredienti :
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200 g. insalata mista fresca
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100 g. gamberi freschi
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1 mazzetto rughetta
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1 pesca
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ciliegie
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fragole
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1 fetta melone
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2 cucchiai Olio extra vergine di oliva
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qualche goccia aceto balsamico
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q.b. sale
Descrizione
Oggi vi propongo l’insalata Taormina mare e frutta. Da molto tempo avevo voglia di preparare una insalata e quale periodo migliore come quello attuale. Con tanti tipi di verdure fresche e frutta, per mettere insieme un piatto colorato e gustoso. Ieri sono andata a pranzo in un ristorantino siciliano e nel menù c’era questa insalata che ha attirato la mia attenzione.
Ed ecco oggi ve la presento. Con le fragole, le ciliege, il melone e la pesca che abbinate alla rughetta, ai gamberi e ad una fresca insalata mista, danno vita ad una esplosione di sapori contrastanti fra il dolce e il salato, il tutto condito con alcune gocce di aceto balsamico. Insomma una ricetta all’insegna dell’estate e della nostra mediterraneità
Ingredienti:
200 gr di insalata mista fresca
100 gr. di gamberi freschi
1 mazzetto di rughetta
1 pesca
ciliege
fragole
1 fetta di melone
olio extra vergine di oliva
aceto balsamico
sale
L’insalata Taormina :
Procedimento:
- Sguscia i gamberi e puliscili togliendo il filetto interno, lavali bene sotto l’acqua corrente.
- Porta a bollore dell’acqua salata in una pentola e tuffaci i gamberi facendoli cuocere per circa 5 minuti.
- Appena saranno cotti scola i gamberi e tenili da parte.
- Lava bene tutta l’insalata mista e mettila a scolare in uno scolapasta.
- Pulisci la rughetta, lavala e asciugala.
- Prepara la frutta.
- Lavala bene e poi con un coltello affilato taglia la fetta di melone a cubetti e poi a fettine sottili e fai la stessa cosa con la pesca.
- Togli il nocciolo alle ciliege e tagliale a metà.
- Togli il picciolo alle fragole e tagliale sottilmente.
- A questo punto metti l’insalata in una ciotola, aggiungi la rughetta e tutta la frutta.
- Unisci i gamberi e condisci con l’olio extra vergine di oliva e il sale.
- Mescola bene e poi impiatta nei piatti di portata.
- Prima di servire a tavola aggiungi alcune gocce di aceto balsamico per concludere.
Buonissima!
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