Ingredienti
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Ingredienti per 8 tortini:
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100 g. farina di mais Molino Orsili
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100 g. farina di riso
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110 g. burro
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2 mandarini + la buccia grattugiata
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90 g. zucchero semolato
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2 uova
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30 g. gocce di cioccolato
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1 bustina di lievito per dolci
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Stampi da muffin
Descrizione
Ieri ho avuto una giornata molto intensa ma avevo in mente di preparare questi tortini di mais soffici al mandarino e mi sono ritrovata a tarda sera in cucina, come spesso capita a chi ama fare i dolci ma non ha mai tempo. L’idea era già pensata da molto ma proprio questo fine settimana mia madre, si proprio lei la mitica 84enne, mi ha regalato dei deliziosi e profumati mandarini colti dall’albero di una sua amica. Inoltre con l’occasione ho utilizzato la farina di mais del Molino Orsili che ha reso questi tortini delicati e soffici. Preparati in pochissimo tempo con un risultato eccezionale. Un profumo intenso di agrumi ha avvolto la casa e oggi colazione deliziosa e genuina!
Ingredienti per 8 tortini:
100 g. di farina di mais Molino Orsili
100 g. di farina di riso
110 g. di burro
2 mandarini + la buccia grattugiata
90 g. di zucchero semolato
2 uova
30 g. di gocce di cioccolato
1 bustina di lievito per dolci
Stampi da muffin
Procedimento:
Per realizzare i tortini di mais soffici al mandarino, iniziare a preparare i mandarini. Grattugiare la scorza dei mandarini poi sbucciarli e tagliare al vivo gli spicchi poggiandosi su un tagliere e utilizzando un coltellino affilato e tenere da parte gli spicchi.
Porre il burro in una ciotola resistente al calore, ad esempio di metallo e farlo sciogliere a bagnomaria a fiamma bassa.
Aggiungere poi al burro fuso, mescolando con un cucchiaio di legno, poco per volta lo zucchero, la farina di mais e la farina di riso mescolata con il lievito e la scorza di mandarino.
Farla leggermente rapprendere e togliere subito dal bagnomaria, continuando a mescolare vigorosamente. Unire poi le uova una alla volta.
Incorporare da ultime le gocce di cioccolato amalgamando bene tutti gli ingredienti.
Versare il composto negli stampi leggermente imburrati e ricoprire con delicatezza la superficie con le fettine di mandarino.
Mettere in forno già caldo a 180° e far cuocere per circa 20 minuti. Passato il tempo toglierli dal forno e lasciarli raffreddare.
Sformare i tortini e servire. Strepitosi!
14 Comments Hide Comments
una vera bontà!! ne mangerei volentieri uno domattina a colazione
Grazie Fulvia cara. Buon pomeriggio 🙂
è rimasto uno per me’ Lo conserverei per la colazione i domani, sento fin qui il profumino di mandarino !
Due per la colazione di domani ma se passi li preparo in un lampo 🙂 buona notte Chiara <3 e grazie
Questi tortini mi sanno di buono! Mi segno subito la ricetta 😉
Grazie cara Laura 🙂
Questi muffins sono deliziosi! e se non bastasse, hanno un valore aggiunto… i mandarini colti dall’albero della tua mamma! <3
Grazie Paola cara <3
ma che buoniiii!!
Grazie cara buona serata <3
Con mandarini appena raccolti immagino che profumo! Un abbraccio
Grazie Serena un abbraccio a te e buona giornata 🙂
Sono deliziosi! 🙂
Grazie e un abbraccio 🙂