Name: Tortini di mais soffici al mandarino
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 Servings
Ingredients: Ingredienti per 8 tortini:; farina di mais Molino Orsili: 100 g.; farina di riso: 100 g.; burro: 110 g.; mandarini + la buccia grattugiata: 2; zucchero semolato: 90 g.; uova: 2; gocce di cioccolato: 30 g.; bustina di lievito per dolci: 1; Stampi da muffin

Ingredienti

Ingredienti per 8 tortini:

100 g. farina di mais Molino Orsili

100 g. farina di riso

110 g. burro

2 mandarini + la buccia grattugiata

90 g. zucchero semolato

2 uova

30 g. gocce di cioccolato

1 bustina di lievito per dolci

Stampi da muffin

Descrizione

Ieri ho avuto una giornata molto intensa ma avevo in mente di preparare questi tortini di mais soffici al mandarino e mi sono ritrovata a tarda sera in cucina, come spesso capita a chi ama fare i dolci ma non ha mai tempo. L’idea era già pensata da molto ma proprio questo fine settimana mia madre, si proprio lei la mitica 84enne, mi ha regalato dei deliziosi e profumati mandarini colti dall’albero di una sua amica. Inoltre con l’occasione ho utilizzato la farina di mais del Molino Orsili che ha reso questi tortini delicati e soffici. Preparati in pochissimo tempo con un risultato eccezionale. Un profumo intenso di agrumi ha avvolto la casa e oggi colazione deliziosa e genuina!

Ingredienti per 8 tortini:

100 g. di farina di mais Molino Orsili

100 g. di farina di riso

110 g. di burro

2 mandarini + la buccia grattugiata

90 g. di zucchero semolato

2 uova

30 g. di gocce di cioccolato

1 bustina di lievito per dolci

Stampi da muffin

Procedimento:

Per realizzare i tortini di mais soffici al mandarino, iniziare a preparare i mandarini. Grattugiare la scorza dei mandarini poi sbucciarli e tagliare al vivo gli spicchi poggiandosi su un tagliere e utilizzando un coltellino affilato e tenere da parte gli spicchi.

Porre il burro in una ciotola resistente al calore, ad esempio di metallo e farlo sciogliere a bagnomaria a fiamma bassa.

Aggiungere poi al burro fuso, mescolando con un cucchiaio di legno, poco per volta lo zucchero, la farina di mais e la farina di riso mescolata con il lievito e la scorza di mandarino.

Farla leggermente rapprendere e togliere subito dal bagnomaria, continuando a mescolare vigorosamente. Unire poi le uova una alla volta.

Incorporare da ultime le gocce di cioccolato amalgamando bene tutti gli ingredienti.

Versare il composto negli stampi leggermente imburrati e ricoprire con delicatezza la superficie con le fettine di mandarino.

Mettere in forno già caldo a 180° e far cuocere per circa 20 minuti. Passato il tempo toglierli dal forno e lasciarli raffreddare.

Sformare i tortini e servire. Strepitosi!

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