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Torta salata broccoli patate e pancetta

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Ingredienti

Ingredienti per la pasta brisée:
150 gr. Faruna
75 gr. Burro
alcuni cucchiai di acqua
qualche pizzico di sale
Ingredienti per la farcitura:
2 Broccoli romaneschi non tanto grandi
3 Patate
50 gr. Pancetta tagliata a cubetti
2 Uova
60 gr. philadelphia
50 gr. parmigiano grattugiato
olio extra vergine di oliva
sale
pepe

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Torta salata broccoli patate e pancetta

Come per la zucca, uno dei pochi ortaggi che amo in autunno sono i broccoli. Si prestano a mille preparazioni, anche semplicemente bolliti e conditi ad insalata. Ma l'abbinamento ideale è con le patate. Inoltre, se mi seguite, ormai saprete che adoro preparare le torte salate

Cucine:
    • Porzioni 4
    • Facile

    Ingredienti

    Descrizione

    Oggi quindi ecco pronta la torta salata di broccoli patate e pancetta. Una preparazione che richiede si un po’ di tempo, ma il risultato è fantastico.

    La Torta salata broccoli patate e pancetta è davvero facile e gustosissima, una delle migliori torte salate che ho preparato finora. Una torta rustica ideale per una cena sfiziosa e diversa dal solito da servire anche in piccole porzioni come antipasto. Ottima anche per un buffet difatti è deliziosa anche fredda.

    Facile da realizzare con la pasta brisée: pronta oppure come in questa preparazione fatta in casa che fa davvero la differenza La devi soltanto provare.

    Torta salata broccoli patate e pancetta
    Torta salata broccoli patate e pancetta

    Ingredienti

     

    Per la pasta brisée:

    150 gr di farina

    75 gr di burro

    alcuni cucchiai di acqua

    qualche pizzico di sale

    Per la farcitura:

    2 broccoli romaneschi non tanto grandi

    3 patate

    50 gr. di pancetta tagliata a cubetti

    2 uova

    60 gr. di philadelphia

    50 gr. di parmigiano grattugiato

    olio extra vergine di oliva

    sale

    pepe

    Torta salata di broccoli patate e pancetta

    Preparazione:

    Prepara la pasta brisée.

    Setaccia la farina sopra una spianatoia, fai una fontana e metti al centro il burro freddo di frigorifero tagliato a pezzetti.

    Aggiungi il sale, un pochino di acqua fredda e impasta a mano velocemente.

    Continua ad impastare aggiungendo un cucchiaio di acqua alla volta fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio.

    Forma un panetto e mettilo in frigorifero.

    Nel frattempo sbuccia le patate, tagliale a pezzetti e mettile a lessare.

    Prepara i broccoli. Taglia a cimette i broccoli e cuoci in una ampia pentola per massimo 10 minuti per non essere troppo cotti.

    Appena le patate e i broccoli saranno pronti scola e riponi in una ciotola abbastanza grande.

    Condisci con olio e sale.

    Salta in padella la pancetta e appena sarà dorata, toglila e tenerla da parte.

    Unisci le uova battute alle verdure, aggiungi il philadelphia, il parmigiano grattugiato ed infine la pancetta e mescola tutto.

    Riprendi la pasta brisée dal frigorifero e stendi con il mattarello fra due fogli di carta da forno.

    Una volta stesa mettila all’interno di uno  stampo a cerniera di  22 cm di diametro, rivestito di carta da forno.

    Bucherella il fondo con i rebbi di una forchetta e versa sopra il composto livellandolo bene.

    Infornaa 200 gradi per circa 25 minuti.

    Appena inizierà ad essere dorato sforna, lascia intiepidire la torta e servi.

    Torta salata broccoli patate e pancetta
    Torta salata broccoli patate e pancetta – fetta

    Eccezionale la Torta salata broccoli patate e pancetta

     

     

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    Fatto

    Germana Ferrante

    Giornalista

    Capo Redattrice e giornalista per Green Planet News. Ha lavorato per molti anni nel mondo editoriale presso la A. Manzoni & C. S.p.a., storica concessionaria di pubblicità del Gruppo Editoriale L’Espresso.

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    Peperoni ripieni di patate tonno e scamorza
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