Come per la zucca, uno dei pochi ortaggi che amo in autunno sono i broccoli. Si prestano a mille preparazioni, anche semplicemente bolliti e conditi ad insalata. Ma l'abbinamento ideale è con le patate. Inoltre, se mi seguite, ormai saprete che adoro preparare le torte salate
Cucine:
Porzioni 4
Facile
Ingredienti
Ingredienti per la pasta brisée:
150 gr.Faruna
75 gr.Burro
alcuni cucchiai di acqua
qualche pizzico di sale
Ingredienti per la farcitura:
2Broccoli romaneschi non tanto grandi
3Patate
50 gr.Pancetta tagliata a cubetti
2Uova
60 gr.philadelphia
50 gr.parmigiano grattugiato
olio extra vergine di oliva
sale
pepe
Descrizione
Oggi quindi ecco pronta la torta salata di broccoli patate e pancetta. Una preparazione che richiede si un po’ di tempo, ma il risultato è fantastico.
La Torta salata broccoli patate e pancetta è davvero facile e gustosissima, una delle migliori torte salate che ho preparato finora. Una torta rustica ideale per una cena sfiziosa e diversa dal solito da servire anche in piccole porzioni come antipasto. Ottima anche per un buffet difatti è deliziosa anche fredda.
Facile da realizzare con la pasta brisée: pronta oppure come in questa preparazione fatta in casa che fa davvero la differenza La devi soltanto provare.
Torta salata broccoli patate e pancetta
Ingredienti
Per la pasta brisée:
150 gr di farina
75 gr di burro
alcuni cucchiai di acqua
qualche pizzico di sale
Per la farcitura:
2 broccoli romaneschi non tanto grandi
3 patate
50 gr. di pancetta tagliata a cubetti
2 uova
60 gr. di philadelphia
50 gr. di parmigiano grattugiato
olio extra vergine di oliva
sale
pepe
Torta salata di broccoli patate e pancetta
Preparazione:
Prepara la pasta brisée.
Setaccia la farina sopra una spianatoia, fai una fontana e metti al centro il burro freddo di frigorifero tagliato a pezzetti.
Aggiungi il sale, un pochino di acqua fredda e impasta a mano velocemente.
Continua ad impastare aggiungendo un cucchiaio di acqua alla volta fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio.
Forma un panetto e mettilo in frigorifero.
Nel frattempo sbuccia le patate, tagliale a pezzetti e mettile a lessare.
Prepara i broccoli. Taglia a cimette i broccoli e cuoci in una ampia pentola per massimo 10 minuti per non essere troppo cotti.
Appena le patate e i broccoli saranno pronti scola e riponi in una ciotola abbastanza grande.
Condisci con olio e sale.
Salta in padella la pancetta e appena sarà dorata, toglila e tenerla da parte.
Unisci le uova battute alle verdure, aggiungi il philadelphia, il parmigiano grattugiato ed infine la pancetta e mescola tutto.
Riprendi la pasta brisée dal frigorifero e stendi con il mattarello fra due fogli di carta da forno.
Una volta stesa mettila all’interno di uno stampo a cerniera di 22 cm di diametro, rivestito di carta da forno.
Bucherella il fondo con i rebbi di una forchetta e versa sopra il composto livellandolo bene.
Infornaa 200 gradi per circa 25 minuti.
Appena inizierà ad essere dorato sforna, lascia intiepidire la torta e servi.
Torta salata broccoli patate e pancetta – fetta
Eccezionale la Torta salata broccoli patate e pancetta
Se ti piace tanto questa ricetta e la provi, la puoi taggare su Intagram con @Mindcucinaegusto o #mindcucinaegusto o se preferisci pubblicala su facebook
Capo Redattrice e giornalista per Green Planet News. Ha lavorato per molti anni nel mondo editoriale presso la A. Manzoni & C. S.p.a., storica concessionaria di pubblicità del Gruppo Editoriale L’Espresso.
Giudizi sulla Ricetta
There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
