Ingredienti
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Ingredienti per la pasta brisée:
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150 gr. Faruna
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75 gr. Burro
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alcuni cucchiai di acqua
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qualche pizzico di sale
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Ingredienti per la farcitura:
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2 Broccoli romaneschi non tanto grandi
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3 Patate
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50 gr. Pancetta tagliata a cubetti
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2 Uova
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60 gr. philadelphia
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50 gr. parmigiano grattugiato
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olio extra vergine di oliva
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sale
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pepe
Descrizione
Oggi quindi ecco pronta la torta salata di broccoli patate e pancetta. Una preparazione che richiede si un po’ di tempo, ma il risultato è fantastico.
La Torta salata broccoli patate e pancetta è davvero facile e gustosissima, una delle migliori torte salate che ho preparato finora. Una torta rustica ideale per una cena sfiziosa e diversa dal solito da servire anche in piccole porzioni come antipasto. Ottima anche per un buffet difatti è deliziosa anche fredda.
Facile da realizzare con la pasta brisée: pronta oppure come in questa preparazione fatta in casa che fa davvero la differenza La devi soltanto provare.
Ingredienti
Per la pasta brisée:
150 gr di farina
75 gr di burro
alcuni cucchiai di acqua
qualche pizzico di sale
Per la farcitura:
2 broccoli romaneschi non tanto grandi
3 patate
50 gr. di pancetta tagliata a cubetti
2 uova
60 gr. di philadelphia
50 gr. di parmigiano grattugiato
olio extra vergine di oliva
sale
pepe
Torta salata di broccoli patate e pancetta
Preparazione:
Prepara la pasta brisée.
Setaccia la farina sopra una spianatoia, fai una fontana e metti al centro il burro freddo di frigorifero tagliato a pezzetti.
Aggiungi il sale, un pochino di acqua fredda e impasta a mano velocemente.
Continua ad impastare aggiungendo un cucchiaio di acqua alla volta fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio.
Forma un panetto e mettilo in frigorifero.
Nel frattempo sbuccia le patate, tagliale a pezzetti e mettile a lessare.
Prepara i broccoli. Taglia a cimette i broccoli e cuoci in una ampia pentola per massimo 10 minuti per non essere troppo cotti.
Appena le patate e i broccoli saranno pronti scola e riponi in una ciotola abbastanza grande.
Condisci con olio e sale.
Salta in padella la pancetta e appena sarà dorata, toglila e tenerla da parte.
Unisci le uova battute alle verdure, aggiungi il philadelphia, il parmigiano grattugiato ed infine la pancetta e mescola tutto.
Riprendi la pasta brisée dal frigorifero e stendi con il mattarello fra due fogli di carta da forno.
Una volta stesa mettila all’interno di uno stampo a cerniera di 22 cm di diametro, rivestito di carta da forno.
Bucherella il fondo con i rebbi di una forchetta e versa sopra il composto livellandolo bene.
Infornaa 200 gradi per circa 25 minuti.
Appena inizierà ad essere dorato sforna, lascia intiepidire la torta e servi.
Eccezionale la Torta salata broccoli patate e pancetta
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