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Peperoni ripieni di patate tonno e scamorza

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Ingredienti

Ingredienti:
4 Peperoni
500 g. Patate
120 g. Tonno
100 g. Scamorza
q.b. Olive nere denocciolate
3 cucchiai Olio extra vergine d’oliva
q.b. Foglioline di menta tritata
q.b. Pangrattato
q.b. Sale

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Peperoni ripieni di patate tonno e scamorza

I peperoni ripieni di patate tonno e scamorza sono un secondo piatto preparato senza burro ne uova molto appetitoso

Cucine:
    • 35 minuti
    • Porzioni 4
    • Facile

    Ingredienti

    Descrizione

    Davvero gustosi e buonissimi i peperoni ripieni di patate tonno e scamorza, una ricetta davvero facile e pronta in pochissimi minuti che mi ha suggerito la mia amica Cristiana, incontrata dopo tanto tempo prima di partire per qualche giorno di vacanza.

    I peperoni sono un ortaggio ancora di stagione e in questa ricetta preparati senza burro ne uova sono la fine del mondo per la bontà. Ricchi di cremosità e super filanti leggermente aromatizzati alla menta, si tratta di un secondo piatto da servire sia caldo che a temperatura ambiente.
    Andiamo a vedere la ricetta ma prima prova a dare un’occhiata anche alla ricetta dei peperoni verdi ripieni, Torta rustica ai peperoni e scamorza, Pollo con i peperoni alla romana – ricetta di tradizione.
    Ti consiglio di provarli. Sono squisiti.

    Peperoni ripieni di patate tonno e scamorza
    Peperoni ripieni di patate tonno e scamorza

    Ingredienti

    4 peperoni
    500 g. di patate
    120 g. di tonno sott’olio (sgocciolato)
    100 g. di scamorza
    olive nere denocciolate q.b.
    3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
    foglioline di menta tritata
    Pangrattato q.b.
    Sale q.b.

    Peperoni ripieni di patate tonno e scamorza

    Preparazione

    1. Sbuccia le patate, tagliale a pezzettoni e mettile in una pentola con acqua fredda.
    2. Fai prendere il bollore e lascia cuocere per circa quindici minuti devono risultare morbide.
    3. Nel frattempo lava i peperoni e tagliali a metà per il senso della lunghezza.
    4. Puliscili eliminando la parte interna dei filamenti e semi.
    5. Disponi i peperoni all’interno di una pirofila ricoperta da carta da forno, mettendo sale e un filo di olio all’interno per condirli.
    6. Scola le patate molto bene, mettile in una ciotola capiente e schiacciale con lo schiacciapatate fino ad ottenere una purea.
    7. Condisci con sale e olio e aggiunti il tonno sgocciolato, le olive nere denocciolate, la menta tritata e la scamorza a pezzettini.
    8. Farcisci i peperoni con il ripieno spolverizzando la superficie con un po’ di pangrattato.
    9. Metti i peperoni ripieni di patate e tonno in forno preriscaldato a 180° e lascia cuocere per circa 25 minuti, fino a quando risulteranno ben dorati.
    10. A cottura ultimata lascia riposare e servi in tavola.
    Peperoni ripieni di patate tonno e scamorza
    Peperoni ripieni di patate tonno e scamorza

    CONSIGLI:

    Si possono gustare sia caldi che freddi e si mantengono in frigorifero per un paio di giorni.

     

    Se vuoi vedere altre ricette con i peperoni leggi raccolta di Ricette con i peperoni – raccolta imperdibile

     

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    Germana Ferrante

    Giornalista

    Capo Redattrice e giornalista per Green Planet News. Ha lavorato per molti anni nel mondo editoriale presso la A. Manzoni & C. S.p.a., storica concessionaria di pubblicità del Gruppo Editoriale L’Espresso.

    Giudizi sulla Ricetta

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