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Torta Angelica senza burro

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Ingredienti

Ingredienti :
300 g. farina manitoba
200 g. farina 0
260 g. latte di soia (o altro latte vegetale)
60 g. olio di semi (io mais)
50 g. zucchero di canna
10 g. sale
12 g. lievito di birra fresco
150 g. circa di crema spalmabile al cioccolato vegana

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Torta Angelica senza burro

Dolce goloso buonissimo e leggero, un dolce vegano che ti stupirà

Caratteristiche:
    Cucine:
      • 1 ora e 30 minuti + lievitazione
      • Media

      Ingredienti

      Descrizione

      Eccola qui la Torta Angelica senza burro, latte e uova, come promesso. Una torta intrecciata soffice e dall’aspetto davvero scenografico.

      Si tratta della ricetta delle Sorelle Simili leggermente rivisitata: il dolce originale infatti prevede l’utilizzo di uvetta e arancia candita al suo interno, mentre in questo caso si tratta della versione senza burro, latte e uova, farcita con crema di cioccolato, insomma totalmente vegetale. Occorre un po’ di tempo per la preparazione, ma verrete ripagati dalla sua bontà ed eleganza!

      Torta Angelica senza burro
      Torta Angelica senza burro

      Ingredienti

      300 gr di farina manitoba
      200 gr di farina 0
      260 gr di latte di soia (o altro latte vegetale)
      60 gr di olio di semi (io mais)
      50 gr di zucchero di canna
      10 gr di sale
      12 gr di lievito di birra fresco
      150 gr circa di crema spalmabile al cioccolato vegana

       

      La torta angelica senza burro :

      Preparazione

      1. In una ciotola mettere la farina, con il sale e l’olio. Aggiungere poi lo zucchero. Sciogliere il lievito nel latte di soia e versarlo un po’ per volta nella ciotola, mescolando con un cucchiaio.
      2. Appena versato tutto il latte, iniziare a impastare a mano fino a quando diventerà omogeneo, eventualmente aiutarsi con altra farina per renderlo più lavorabile, facendo attenzione a far restare il composto abbastanza appiccicoso.,
      3. Infarinare l’interno di una ciotola capiente, mettere l’impasto, coprire con un panno umido e mettere a lievitare nel forno spento con la luce accesa per almeno 1 ora e 30 minuti.
      4. Quando l’impasto sarà raddoppiato, stenderlo dandogli una forma rettangolare. Scaldare leggermente la crema di cioccolato per renderla più fluida e coprire il rettangolo di pan brioche con uno strato sottile di crema.
      5. Arrotolare il rettangolo per formare un cilindro
      6. e tagliarlo a metà nel senso della lunghezza.
      7. Unire le estremità e arrotolare le due parti di impasto, posizionandole in uno stampo da ciambella.
      8. Farla lievitare almeno 1 ora. Cuocere a 180° per circa 50-60 minuti. Coprire con un foglio di alluminio se la superficie della torta angelica si scurisce troppo. Controllare spesso la torta e valutare la cottura con la prova stecchino.
      9. Servirla spolverizzarla con un po’ di zucchero a velo!

      Davvero unica e deliziosa

       

       

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      Passi

      1
      Fatto

      Prepara l'impasto

      In una ciotola mettere la farina, con il sale e l’olio. Aggiungere poi lo zucchero. Sciogliere il lievito nel latte di soia e versarlo un po’ per volta nella ciotola, mescolando con un cucchiaio.Appena versato tutto il latte, iniziare a impastare a mano fino a quando diventerà omogeneo, eventualmente aiutarsi con altra farina per renderlo più lavorabile, facendo attenzione a far restare il composto abbastanza appiccicoso. Infarinare l’interno di una ciotola capiente, mettere l’impasto, coprire con un panno umido e mettere a lievitare nel forno spento con la luce accesa per almeno 1 ora e 30 minuti.

      2
      Fatto

      Stendi l'impasto

      Quando l’impasto sarà raddoppiato, stenderlo dandogli una forma rettangolare. Scaldare leggermente la crema di cioccolato per renderla più fluida e coprire il rettangolo di pan brioche con uno strato sottile di crema.

      3
      Fatto

      Arrotola l'impasto

      Arrotolare il rettangolo per formare un cilindro e tagliarlo a metà nel senso della lunghezza.

      4
      Fatto

      Forma la ciambella

      Unire le estremità e arrotolare le due parti di impasto, posizionandole in uno stampo da ciambella. Farla lievitare almeno 1 ora.

      5
      Fatto

      Metti in forno

      Cuocere a 180° per circa 50-60 minuti. Coprire con un foglio di alluminio se la superficie della torta angelica si scurisce troppo. Controllare spesso la torta e valutare la cottura con la prova stecchino. Servirla spolverizzarla con un po’ di zucchero a velo!

      Germana Ferrante

      Giornalista

      Capo Redattore per Green Planet News. Ha lavorato per molti anni nel mondo editoriale presso la A. Manzoni & C. S.p.a., storica concessionaria di pubblicità del Gruppo Editoriale L’Espresso.

      Giudizi sulla Ricetta

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