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Cornetti integrali soffici al miele senza burro

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Ingredienti

Ingredienti:
Per il lievitino:
150 g. farina
150 ml. farina
1 bustina lievito di birra in polvere
Per l’impasto dei cornetti:
200 g. farina di farro
250 g. farina manitoba
50 g. zucchero di canna
2 uova intere
80 g. olio di semi
2 cucchiai miele
1 bustina vanillina
q.b. marmellata
q.b. latte per spennellare
1 tuorlo

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Cornetti integrali soffici al miele senza burro

Ideali per rimanere in forma senza rinunciare alla bontà e gusto

Caratteristiche:
    Cucine:
      • 60 min + tempi di lievitazione
      • Porzioni 10
      • Media

      Ingredienti

      Descrizione

      Cornetti integrali soffici al miele senza burro per una colazione leggera e golosa

      Se amate come me i cornetti per la colazione e volete restare leggeri, oggi ho realizzato per voi i cornetti integrali soffici al miele senza burro. Un grande classico i cornetti nella colazione italiana, oggi ne troviamo a disposizione in tantissime versioni.

      A me piace il cornetto classico ma un pochino più leggero e questi cornetti sono ideali per chi vuole rimanere in forma senza rinunciare alla bontà e gusto. Buonissimi per la colazione dei bambini e per chi è soggetto a intolleranze o allergie. L’impasto è senza burro e preparato con farina di farro e farina 0 per rendere i cornetti meno pesanti, zucchero di canna e farciti con confettura di arance.

      Resteranno soffici e davvero golosi.  Provateli!

       

      Cornetti integrali soffici al miele senza burro
      Cornetti integrali soffici al miele senza burro

       

      Cornetti integrali soffici al miele senza burro cosa occorre

       

      Ingredienti:

      Per 16 cornetti

      Per il lievitino:

      150 g. di farina

      150 ml. di latte

      1 bustina di lievito di birra in polvere

       

      Per l’impasto dei cornetti:

      200 g. di farina di farro

      250 g. di farina manitoba

      50 g. di zucchero di canna

      2 uova intere

      80 ml. di olio di semi

      2 cucchiai di miele

      1 bustina di vanillina

      marmellata q.b.

      latte per spennellare q.b.

      1 tuorlo

       

      Preparazione dei Cornetti integrali soffici al miele senza burro

       

      Preparazione del lievitino:

      Sciogliere il lievito nel latte tiepido. In una ciotola capiente unire 150 g. di farina con il latte e il lievito. Mescolare bene il lievitino  per far amalgamare gli ingredienti e lasciare riposare coperto con un canovaccio per circa 30 minuti.

      Preparazione dell’impasto dei cornetti

      Trascorso il tempo, aggiungere al lievitino le uova, lo zucchero di canna, la vanillina, il miele e l’olio di semi e formare l’impasto. Continuare a mescolare bene e quando sarà tutto ben amalgamato, unire la farina manitoba e mescolare con una spatola.

      Quando la farina 0 sarà bene incorporata, aggiungere la farina di farro precedentemente setacciata impastando bene il composto.

      Io l’ho fatto a mano è molto veloce, poi lasciare l’impasto a lievitare in forno spento e luce accesa per circa 3 ore, fin quando sarà raddoppiato di volume.

      Passato il tempo di lievitazione, dividere l’impasto in due e stendere le due parti con il mattarello su una spianatoia leggermente infarinata, fino a ottenere una sfoglia rotonda di uno spessore di circa 5 mm.

      Tagliare la sfoglia in 8 triangoli e all’estremità larga del triangolo mettere un cucchiaino di marmellata.

      Arrotolare ogni triangolo dalla base verso la punta e lasciare lievitare i cornetti su carta da forno in una placca per circa un’ora. Dovranno raddoppiare.

      Una volta lievitati i cornetti, spennellare con il tuorlo e poco latte e cuocere in forno a 180° per 20 minuti circa ma non oltre.

      Sfornare i cornetti e spolverare con poco zucchero a velo.

      Si mantengono per 2 giorni e resteranno soffici.

      Buonissimi i Cornetti integrali soffici al miele senza burro

       

       

       

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      Passi

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      Fatto

      Preparazione del lievitino:

      Sciogliere il lievito nel latte tiepido. In una ciotola capiente unire 150 g. di farina con il latte e il lievito. Mescolare bene per amalgamare gli ingredienti e lasciare riposare coperto con un canovaccio per circa 30 minuti.

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      Fatto

      Preparazione dell'impasto dei cornetti

      Trascorso il tempo, aggiungere al lievitino le uova, lo zucchero di canna, la vanillina, il miele e l’olio di semi. Mescolare bene e quando sarà tutto ben amalgamato, unire la farina manitoba e mescolare con una spatola.
      Quando sarà bene incorporata, aggiungere la farina di farro precedentemente setacciata.
      Impastare bene tutto il composto, io l’ho fatto a mano è molto veloce.
      Lasciare l’impasto a lievitare in forno spento e luce accesa per circa 3 ore, fin quando sarà raddoppiato di volume.

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      Fatto

      Dividere impasto e ottenere sfoglia rotonda

      Passato il tempo, dividere l’impasto in due e stendere le due parti con il mattarello su una spianatoia leggermente infarinata, fino a ottenere una sfoglia rotonda di uno spessore di circa 5 mm.
      Tagliare la sfoglia in 8 triangoli e all’estremità larga del triangolo mettere un cucchiaino di marmellata.

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      Fatto

      Formare i cornetti

      Arrotolare ogni triangolo dalla base verso la punta

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      Fatto

      Fare lievitare i cornetti

      Lasciare lievitare i cornetti su carta da forno in una placca per circa un’ora. Dovranno raddoppiare.
      Una volta lievitati, spennellare con il tuorlo e poco latte e cuocere in forno a 180° per 20 minuti circa ma non oltre.

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      Fatto

      Sfornare i cornetti

      Sfornare i cornetti e spolverare con poco zucchero a velo.
      Si mantengono per 2 giorni e resteranno soffici.

      Giudizi sulla Ricetta

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      Bella la ricetta, vado sempre alla ricetta di ricette con la farina integrale, grazie per averla condivisa

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