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Cornetti brioche soffici e veloci

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Ingredienti

Ingredienti per 15 cornetti:
380 gr. Farina 00
150 gr. Latte
50 gr. Zucchero
70 gr. Burro
1 Uovo
la scorza di 1 limone grattugiata
q.b. zucchero di canna
1 cubetto lievito di birra fresco (25 gr)
zucchero a velo
Per la farcitura:
confettura di marmellata di arancia

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Cornetti brioche soffici e veloci

Appaganti e golosi e il profumo è fantastico vi assicuro, dureranno pochissimo

Cucine:
    • 50 minuti + 2 ore di lievitazione
    • Porzioni 4
    • Media

    Ingredienti

    Descrizione

    Penso che uno dei dolci più apprezzati e usati per la colazione siano i cornetti. Questa è una versione più facile nella preparazione, i cornetti brioche soffici e veloci.

    Devo ammettere che preparare i cornetti mi ha sempre un po’ impensierito, visti i tempi lunghi per la pasta sfoglia. Poi mi è venuta una ispirazione e ho voluto fare un esperimento con un impasto veloce e il risultato è stato sbalorditivo.  Credo che da ora in poi eviterò di andare al bar e li gustarò appena sfornati, a casa. Il profumo è fantastico e vi assicuro, dureranno pochissimo.

     

    Cornetti brioche soffici e veloci
    Cornetti brioche soffici e veloci

                          Ingredienti :

    Per l’impasto :

    380 gr di farina 00

    150 gr di latte

    50 gr. di zucchero

    70 gr. di burro

    1  uovo

    la scorza di 1 limone grattugiata

    zucchero di canna q.b.

    1 cubetto di lievito di birra fresco (25 gr)

    zucchero a velo

     

    Per la farcitura:

    confettura di marmellata di arancia

     

    I Cornetti Brioche:

    Preparazione:

    1. Prepara l’impasto. Inizia a setacciare la farina e forma la classica fontana mettendola in una ciotola capiente.
    2. Scalda  leggermente il latte facendo sciogliere dentro il lievito
    3. Versarlo nella farina e inizia ad impastare a mano.
    4. Unisci poi l’uovo intero, lo zucchero, la scorza del limone e il burro sciolto.
    5. Quando  gli ingredienti saranno uniti e amalgamati, continua ad impastare sulla spianatoia, fino ad ottenere un impasto leggermente appiccicoso.
    6. Forma una palla, trasferisci in una ciotola, coprirlo e lascialo lievitare per almeno 2 ore all’interno del forno spento e con la luce accesa. Dovrà risultare raddoppiato.
    7. La raddoppio, riprendi il composto e impastalo velocemente.
    8. Metti lo zucchero di canna su un foglio di carta da forno e con il mattarello stendi la pasta su un altro foglio di carta da forno fino ad ottenere un cerchio.
    9. Capovolgi la pasta stesa sul foglio di carta da forno con lo zucchero di canna e taglialo a spicchi.
    10. Alla base di ogni triangolo ottenuto metti un piccolo quantitativo di marmellata.
    11. Arrotola ogni spicchio su se stesso dando la forma del classico cornetto.  In questo modo tutti i cornetti avranno un velo di zucchero di canna in superficie.
    12. Lascia lievitare i cornetti ottenuti ancora per circa 1 ora.
    13. Cuoci in forno preriscaldato a 170° per 25 minuti circa.
    14. Sfornali, lasciali raffreddare.e spolverizza con zucchero a velo prima di gustarli.

    Sono deliziosi!

     

     

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    Passi

    1
    Fatto

    Prepara l'impasto

    Inizia a setacciare la farina e forma la classica fontana mettendola in una ciotola capiente.Scalda  leggermente il latte facendo sciogliere dentro il lievitoVersarlo nella farina e iniziaad impastare a mano.Unisci poi l'uovo intero, lo zucchero, la scorza del limone e il burro sciolto.

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    Fatto

    Impasta fino ad ottenere una palla

    Quando  gli ingredienti saranno uniti e amalgamati, continua ad impastare sulla spianatoia, fino ad ottenere un impasto leggermente appiccicoso.Forma una palla, trasferisci in una ciotola, coprirlo e lascialo lievitare per almeno 2 ore all'interno del forno spento e con la luce accesa.Dovrà risultare raddoppiato

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    Fatto

    Stendi la pasta

    Appena pronto, riprendi il composto e impastalo velocemente.Metti lo zucchero di canna su un foglio di carta da forno. Con il mattarello stendi la pasta su un altro foglio di carta da forno fino ad ottenere un cerchio.

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    Fatto

    Taglia la soglia a spicchi

    Capovolgi la pasta stesa sul foglio di carta da forno con lo zucchero di canna e taglialo a spicchi.Alla base di ogni triangolo ottenuto metti un piccolo quantitativo di marmellata.

    5
    Fatto

    Forma i cornetti

    Arrotola ogni spicchio su se stesso dando la forma del classico cornetto.  Così tutti i cornetti avranno un velo di zucchero di canna in superficie.Lascia lievitare i cornetti ottenuti ancora per circa 1 ora. Cuoci in forno preriscaldato a 170° per 25 minuti circa.

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    Fatto

    Sfornarli

    Appena pronti sfornali, lasciali raffreddare.e spolverizza con zucchero a velo prima di gustarli. Sono deliziosi!

    Germana Ferrante

    Direttore editoriale

    Responsabile della Comunicazione e Social Media Editor per Green Planet News. Ha lavorato per molti anni nel mondo editoriale presso la A. Manzoni & C. S.p.a., storica concessionaria di pubblicità del Gruppo Editoriale L’Espresso.

    Giudizi sulla Ricetta

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    10 Comments Hide Comments

    Cinzia buon pomeriggio, intanto grazie per essere passata dal mio giornale di cucina. Allora come vedi nella ricetta la lievitazione non è molto lunga, in pratica potresti infornare anche stasera. Penso che anche una lievitazione lunga per tutta la notte non comprometterà la riuscita della ricetta. Aspetto di vedere il risultato Grazie e torna presto a trovarmi. Buona serata

    Ciao. Ho preparato i tuoi cornetti. Ma se li in forno tutti stasera sono buoni fino a sabato o domenica riscaldandoli semplicemente in microonde? Grazie

    Ciao Caterina, si certo. L’unico problema è… arriveranno fino a domenica? Scherzo ovviamente. Grazie per aver seguito la mia ricetta. Mandami una foto sulla fanpage di Facebook se hai tempo. Buona serata e torna presto a trovarmi

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