Ingredienti
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Ingredienti per uno stampo 24 cm:
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200 g. farina 00
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3 uova
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150 g. zucchero
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40 g. olio di semi di mais
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scorza grattugiata 1 limone
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1 bustina lievito per dolci
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1 bustina vanillina
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1 pizzico sale
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burro e farina per lo stampo
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Ingredienti per la base caramellata:
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3 mele renette
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6 cucchiai zucchero (io ho usato lo zucchero di canna)
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3/4 cucchiai acqua
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succo 1 limone
Descrizione
Tarte tatin – torta di mele rovesciata deliziosa e di grande tradizione.
Sono sempre alla ricerca di nuove preparazioni con le mele. Oggi ho voluto proporre questo dolce delizioso: la tarte tatin – torta di mele rovesciata. La leggenda narra che la tarte tatin nacque per lo sbaglio di una cuoca francese alla fine del XIX secolo. La ricetta davvero semplice e ne esistono davvero numerosi varianti come spesso accade per i dolci di tradizione. Quella che vi propongo oggi è realizzata con una base di frutta caramellata e un impasto morbido e soffice. Facile da preparare. Non immaginate la sua bontà!
Ingredienti per uno stampo 24 cm:
200 gr di farina 00
3 uova
150 gr di zucchero,
40 gr di olio di semi di mais
la scorza di un limone
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
un pizzico di sale
burro e farina per lo stampo
Ingredienti per la base caramellata:
3 mele renette
6 cucchiai di zucchero (io ho usato lo zucchero di canna)
3-4 cucchiai di acqua
il succo di un limone
La Tarte tatin
Preparazione
- Per prima cosa sbucciare le mele, tagliarle a fettine e metterle in un piatto con il succo di un limone. Nel frattempo imburrare e infarinare il contorno della tortiera.
- Imburrare la base senza infarinarla. In un pentolino sciogliere lo zucchero con l’acqua e formare il caramello. Versare il caramello sulla base e disporre subito dopo le mele a raggiera.
- In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
- Aggiungere man mano la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale.
- Infine aggiungere l’olio, mettere la scorza del limone e sbattere fino ad ottenere un bell’impasto liscio e gonfio
- Versare l’impasto sopra le mele dentro la tortiera.
Cuocere a 170° per circa 40 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare. Togliere la torta dallo stampo rovesciandola con l’aiuto di un piatto.
- Leggi anche : Dolci a base di mele ricette golose e facili per tutti
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