





Ingredienti per 6 persone: | |
5 melanzane viola tonde | |
100 g. parmigiano prattugiato | |
200 g. mozzarella | |
q.b. farina | |
qualche foglia Basilico | |
500 g. pomodori freschi | |
q.b. Olio di semi di arachide | |
q.b. olio extravergine di oliva | |
q.b. sale | |
q.b. pepe |
Super gustosa e pronta in pochissimo tempo la parmigiana di melanzane filante. Oggi sono tornata al mercato con quest’idea, preparare la parmigiana di melanzane. Un secondo piatto ricco di mozzarella, melanzane e gusto. Conosciuta e preparata in tutto il mondo, con le sue diverse varianti anche se sono molte sono le regioni che se ne contendono le origini. Adattissima per una cena importante, la parmigiana può essere preparata in anticipo e poi messa in forno e servita filante. In più a questo piatto così gustoso si può abbinare un vino particolarmente adatto per la sua freschezza e sapidità, il Five Roses.
Ingredienti:
5 melanzane viola tonde
100 g di parmigiano prattugiato
200 g di mozzarella
Farina q.b.
Basilico qualche fogliolina
500 g di pomodori freschi
Olio di semi di arachide q.b.
Olio extra vergine di oliva q.b.
Sale q.b.
pepe q.b.
Procedimento:
Buonissima anche fredda!
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1
Fatto
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Preparare il sugo di pomodoroLa prima cosa da fare per la parmigiana di melanzane filante è Preparare il sugo di pomodoro senza grassi. |
2
Fatto
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Tagliare la mozzarella |
3
Fatto
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Tagliare le melanzane |
4
Fatto
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Friggere le melanzane |
5
Fatto
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Mettere in una pirofila o nel coppapasta e cuocereIn una pirofila dai bordi alti distribuire sul fondo alcuni cucchiai di salsa di pomodoro, sopra adagiarvi uno strato di fette di melanzane fritte leggermente sovrapposte, un po' di salsa, la mozzarella e del parmigiano grattugiato. |
6
Fatto
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Pronte per essere servite! |
7
Fatto
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uno dei piatti in assoluto che preferisco !