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Paccheri con mozzarella e acciughe

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Ingredienti

Ingredienti :
300 g. melanzana
1 peperone giallo
1 peperone rosso
1 zucchina
250 g. mozzarella
4 filetti acciughe
300 g. paccheri
2 spicchi aglio
300 g. pomodoro
1 ciuffetto erba cipollina
q.b. sale
q.b. pepe

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Paccheri con mozzarella e acciughe

Un primo gustoso facile da preparare anche in pochissimo tempo e super gradito dagli ospiti

Cucine:
    • 1 ora
    • Porzioni 4
    • Facile

    Ingredienti

    Descrizione

    Oggi vi propongo i Paccheri con mozzarella e acciughe, un primo davvero gustoso e veloce.

    Un’idea  per il pranzo della grandi occasioni che può sostituire le lasagne e che risulta, a mio avviso, anche più invitanti, forse perché insoliti ma buoni anche per i pranzi di prima estate. I paccheri sono molto gustosi e saporiti con le acciughe e la mozzarella che rendono questa pasta  morbida e con una deliziosa crosticina.  Una pasta al forno molto veloce  da portare in tavola in pochissimi minuti.  Sarà di grande gradimento ai vostri ospiti!

    Paccheri con mozzarella e acciughe
    Paccheri con mozzarella e acciughe

    Ingredienti:

    300 gr. melanzana
    1 peperone giallo

    250 gr. di mozzarella

    1 peperone rosso

    300 grammi di paccheri

    1 zucchina
    4 filetti di acciughe
    2 spicchi aglio
    300 gr. pomodoro
    1 ciuffetto erba cipollina
    sale
    pepe

    I paccheri:

    Preparazione:

    1. Tuffare i pomodori in acqua calda per pochi secondi.
    2. Pelarli, togliere i semi e tagliarli a cubetti.
    3. Lavare e spuntare le melanzane, i peperoni, la zucchina e farli a dadini e aggiungerli ai pomodori tagliati.
    4. Soffriggere in padella l’aglio con 4 cucchiai di olio.
    5. Unire le verdure preparate, aggiungere sale e pepe e cuocere per 20 minuti a fiamma bassa, mettendo sopra il coperchio.
    6. Nel frattempo cuocere i paccheri in acqua salata cuocendoli al dente.
    7. Scolarli e mescolare subito con le verdure, unendo le acciughe spezzettate e l’erba cipollina.
    8. Versare metà della pasta in una pirofila unta, fare uno strato con la mozzarella a dadini, coprire con il resto della pasta e terminare con la mozzarella rimasta.
    9. Cuocere in forno i paccheri a 220° per 15 minuti.

    Buonissimi!

     

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    Germana Ferrante

    Direttore editoriale

    Responsabile della Comunicazione e Social Media Editor per Green Planet News. Ha lavorato per molti anni nel mondo editoriale presso la A. Manzoni & C. S.p.a., storica concessionaria di pubblicità del Gruppo Editoriale L’Espresso.

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