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Crostatine con crema di ricotta

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Ingredienti

Ingredienti per circa 10 crostatine:
300 gr. Farina 00
100 gr. burro freddo
1 uovo
150 gr. zucchero a velo
1 cucchiaino di lievito per dolci
Un pizzico sale
Per la farcitura
200 gr. ricotta
30 gr. zucchero a velo
8 Nergi
1 tuorlo
Per decorare:
Fettine di Nergi
zucchero a velo

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Crostatine con crema di ricotta

Un piccolo basket di pasta frolla friabile ripiena di dolcezza

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Ingredienti

Descrizione

Crostatine con crema di ricotta. In questa ricetta ho aggiunto come decorazione dei chicchi di uva spina.

Sono davvero deliziose e buonissime Morbide e golose  Un piccolo backet di pasta frolla che racchiude il contrasto di sapori di una golosa crema di ricotta. Da provare!

Crostatine con crema di ricotta
Crostatine con crema di ricotta

Ingredienti per circa 10 crostatine:

300 g. di farina 00

100 di burro freddo

1 uovo

150 g. di zucchero a velo

1 cucchiaino di lievito per dolci

sale un pizzico

Per la farcitura

200 gr di ricotta

30 gr di zucchero a velo

1 tuorlo

 

Per decorare:

Chicci di uva

zucchero a velo

 

Crostatine con crema di ricotta

Preparazione:

Preparare la  pasta frolla. Prendere il burro freddo, tagliarlo a pezzetti e lavorarlo con la farina per ottenere un composto sabbioso. Unire l’uovo, il lievito, lo zucchero e il sale. Impastare molto velocemente e formare un panetto. Coprirlo nella pellicola trasparente e mettere in frigorifero per circa un’ora. Appena pronta stenderla e rivestire gli stampini già imburrati e infarinati.

Ora procedere con la preparazione della farcitura.

Mettere in una ciotola la ricotta, lo zucchero, il tuorlo e amalgamare bene.

Farcite le mini crostatine con la crema di ricotta.. Stendere sulla superficie delle striscioline di pasta frolla incrociandole. Accendete il forno a 180° e appena sarà caldo infornare per 20 minuti.

Lasciarle raffreddare e toglierle dagli stampini con delicatezza, sono abbastanza delicate. Spolverizzarle con lo zucchero a velo e decorare con delle fettine sottiliuva.

Sono deliziose!

 

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Passi

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Fatto

Germana Ferrante

Giornalista

Capo Redattrice e giornalista per Green Planet News. Ha lavorato per molti anni nel mondo editoriale presso la A. Manzoni & C. S.p.a., storica concessionaria di pubblicità del Gruppo Editoriale L’Espresso.

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