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Torta speziata con zucca e gocce di cioccolato

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Ingredienti

Ingredienti per la base:
100 gr. Farina 00 + 25 gr. cacao amaro
40 gr. zucchero di canna
40 gr. olio di mais
un goccio latte
1 uovo
1 cucchiaino di lievito per dolci
scorza grattugiata di 1 limone o arancia
Ingredienti per il ripieno:
300 gr. zucca (il peso si riferisce già cotta)
4 cucchiai farina di mandorle
2 cucchiai zucchero di canna
1 cucchiaio grande maizena
spezie: zenzero, noce moscata, chiodi di garofano ridotti in polvere, cannella a piacere
Per decorare:
gocce di cioccolato

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Torta speziata con zucca e gocce di cioccolato

Dolce di grande fascino. Squisito gustoso e soprattutto goloso

Cucine:
    • Media

    Ingredienti

    Descrizione

    Eccola di nuovo finalmente, la zucca. Da un po’ volevo fare un dolce con la zucca e la mia amica Annamaria mi ha suggerito questa ricetta la torta speziata con zucca e gocce di cioccolato e ovviamente eccola. L’idea mia è piaciuta subito con la zucca e l’aggiunta delle spezie. L’abbinamento è eccezionale. Buonissimo il contrasto tra l’amaro del cacao e il dolce della zucca. Profumato e squisito!

    Torta speziata con zucca e gocce di cioccolato
    Torta speziata con zucca e gocce di cioccolato

    Ingredienti per la base:
    100 g di farina 00 + 25 gr di cacao amaro
    40 g di zucchero di canna
    40 g di olio di mais

    latte un goccio
    1 uovo
    1 cucchiaino di lievito per dolci
    scorza grattugiata di 1 limone o arancia

     

    Ingredienti per il ripieno:
    300 g zucca (il peso si riferisce già cotta)
    4 cucchiai farina di mandorle
    2 cucchiai di zucchero di canna
    1 cucchiaio grande di maizena
    spezie: zenzero, noce moscata, chiodi di garofano ridotti in polvere, cannella a piacere

    Per decorare:

    gocce di cioccolato

     

    Procedimento:
    Torta speziata con zucca e gocce di cioccolato. Per prima cosa preparare la base di pasta frolla mescolando tutti gli ingredienti, aggiungere del latte e si otterrà un impasto abbastanza morbido. Coprirlo con la pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Nel frattempo preparare il ripieno.

    Tagliare la zucca a tocchetti e metterla in forno facendola cuocere per massimo 10 minuti giusto per ammorbidirla. Appena pronta frullarla, aggiungendo un goccio di latte se necessario, e unire tutti gli altri ingredienti mescolando con una frusta o con la forchetta. Assaggiare per controllare se la dose di zucchero è sufficiente, per regolare la densità del composto aggiungere eventualmente altra farina di mandorle.

    Riprendere la frolla, stenderla e ricavarne un rettangolo, quindi rivestire uno stampo da plum cake con questa base, in modo che abbia i bordi alti. Riempire la base di frolla con il composto di zucca e livellare.

    Infornare a 180°C per 25-30 minuti. Prima degli ultimi 5 minuti di cottura aggiungere delle gocce di cioccolato per decorare.

    Lasciare raffreddare la torta speziata con zucca e gocce di cioccolatodel tutto prima di estrarre la torta dallo stampo.

     

    Eccezionale!

     

     

     

     

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    Passi

    1
    Fatto

    Preparare la base di pasta frolla

    Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere del latte e si otterrà un impasto abbastanza morbido. Coprirlo con la pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

    2
    Fatto

    Nel frattempo preparare il ripieno.

    Tagliare la zucca a tocchetti e metterla in forno facendola cuocere per massimo 10 minuti giusto per ammorbidirla. Appena pronta frullarla, aggiungendo un goccio di latte se necessario, e unire tutti gli altri ingredienti mescolando con una frusta o con la forchetta. Assaggiare per controllare se la dose di zucchero è sufficiente, per regolare la densità del composto aggiungere eventualmente altra farina di mandorle.

    3
    Fatto

    Mettere la frolla nello stampo

    Riprendere la frolla, stenderla e ricavarne un rettangolo, quindi rivestire uno stampo da plum cake con questa base, in modo che abbia i bordi alti. Riempire la base di frolla con il composto di zucca e livellare.

    4
    Fatto

    Mettere in forno

    Infornare a 180°C per 25-30 minuti. Prima degli ultimi 5 minuti di cottura aggiungere delle gocce di cioccolato per decorare.

    Giudizi sulla Ricetta

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