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Chiffon Cake di Pasqua

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Ingredienti

Ingredienti:
250 gr farina (di cui 125 g manitoba e 125 g tipo 0 )
150 g. zucchero
35 g. strutto
15 g. olio di oliva
20 g. lievito di birra
3 uova medie
100 ml acqua
1 pizzico sale
Per gli aromi ho usato quelli che avevo in casa:
1 scorza arancia grattugiata
1 scorza limone grattugiata
1 cucchiaio cannella in polvere
1/2 cucchiaino di noce moscata
1 cucchiaio cucchiaio di alkermes oppure potete usare il maraschino
1 bustina di vanillina
Per la guarnizione:
fiorellini di zucchero
stampo da Angel Cake Wilton di 17,7 cm di diametro – 11,4 cm di altezza

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Chiffon Cake di Pasqua

La rivisitazione di un dolce della tradizione pasquale

Cucine:
    • Media

    Ingredienti

    Descrizione

    Non poteva mancare nel mio blog la Chiffon Cake di Pasqua, una versione rivisitata della Pizza di Pasqua dolce. Mi piace molto questa torta americana e dopo averla presentata in varie versioni a secondo delle festività, eccola qui vestita per la Pasqua. Ho voluto fare un esperimento, la ricetta della pizza dolce di Pasqua tradizionale usando lo stampo Wilton americano. Il risultato mi piace molto ed eccola qui per voi. Provatela è facile e buonissima!

    Chiffon Cake di Pasqua
    Chiffon Cake di Pasqua

    Chiffon Cake di Pasqua cosa occorre:

     

    Ingredienti per uno stampo da Angel Cake Wilton di 17,7 cm di diametro – 11,4 cm di altezza

    250 gr di farina (di cui 125 g manitoba e 125 g tipo 0 )

    150g di zucchero

    35 g di strutto

    15 di olio di oliva

    20 g di lievito di birra

    3 uova medie

    100ml di acqua

    un pizzico di sale

    Per gli aromi ho usato quelli che avevo in casa:

    1 scorza di arancia grattugiata

    1 scorza di  limone grattugiata

    1 cucchiaio di cannella in polvere

    ½ cucchiaino di noce moscata

    1 cucchiaio di  al alkermes oppure potete usare il maraschino

    1 bustina di vanillina

     

    Per la guarnizione:

    fiorellini di zucchero

     

    Preparazione della Chiffon Cake di Pasqua

    In un bicchiere mettere il liquore e unire tutti gli aromi insieme lasciandoli per almeno 1 ora a macerare prima della preparazione.

    Mettere il lievito a sciogliere nell’acqua tiepida e lasciarlo qualche minuto, poi unire pochissima farina fino a formare una pastellina, spolverare con un velo di farina e lasciarlo coperto per circa 30 minuti.

    Passato il tempo dovrà risultare screpolato. Nel frattempo montare con lo sbattitore elettrico lo zucchero con le uova. Appena pronta la pastella lasciata a riposare, unirvi le uova e lo zucchero e il sale.

    Mescolare poi unire il liquore ed infine lo strutto morbido e l’olio e la restante farina. Lavorare l’impasto molto bene, risulterà  molto morbido. Eventualmente si può aggiungere poca farina. Appena pronto l’impasto  metterlo nello stampo Wilton e lasciarlo lievitare fino a che non raggiunge il bordo dello stampo.

    Appena sarà lievitata, accendere il forno a 180°.

    Inserire la torta e cuocere per 45′ senza mai aprire lo sportello. Fare la prova stecchino  Se l’impasto è lievitato basteranno 45-50 minnuti altrimenti tenerla per altri 5 minuti. Appena pronta sfornare e capovolgere lo stampo sugli appositi piedini e lasciarla raffreddare per almeno 4 ore.

    Quando la chiffon cake sarà completamente raffreddata, premere sul fondo staccabile dello stampo e sformare con l’aiuto di un coltellino sottile e affilato staccandolo delicatamente dalle pareti e dal fondo dello stampo.

    Adagiarla sul piatto di portata.  La superficie risulterà un po’ scura per via della cannella.

    Spolverare con lo zucchero a velo e guarnire con i fiorellini la Chiffon Cake di Pasqua

     

    Deliziosa!

     

     

     

    Se sei appassionato delle Chiffon Cake vieni a leggere qui la Raccolta Chiffon Cake le torte morbidissime  ce ne sono per tutti i gusti!

     

     

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    6 Comments Hide Comments

    Bella idea quella di fare la pizza dolce pasquale nello stampo wilton! e’ venuta perfetta! se ho tempo uno di questi giorni ci provo anche io! 😉 buona settimana!

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