Peperoni arrosto, uno dei contorni classici estivi più buoni che conosco. I peperoni sono un ortaggio dell’estate ottimo salutare e perfetto per tante preparazioni. Sono velocissimi da preparare e vengono conditi semplicemente con aglio, olio e sale per esaltare questo ortaggio molto buono e salutare. I peperoni sono buoni con ogni cosa, si abbinano benissimo con i piatti di carne e sono perfetti per delle bruschette da preparare,  in caso di amici dell’ultimo momento a cena.

Ingredienti :

1 Kg peperoni

1 spicchi aglio

olio extravergine d’ oliva

sale

I peperoni arrosto

Preparazione:

 

  1. Per prima cosa lavare i peperoni e poi asciugarli bene.
  2. Disporli su una teglia e cuocere i peperoni in forno a 200° per circa 20 minuti, girandoli di tanto in tanto in modo da far cuocere tutti i lati.
  3. Ovviamente se le dimensioni dei peperoni saranno più grandi occorrerà più tempo per la cottura.
  4. Una volta  divenuti  ben abbrustoliti, estrarli dal forno e coprirli in modo da facilitare l’operazione di spellatura.
  5. Io procedo in questo modo, rinchiudere in sacchetti di plastica per alimenti e farli raffreddare.
  6. Una volta intiepiditi, pulire i peperoni eliminando la pelle, il torsolo, i semi e i filamenti interni.
  7. Il liquido dei peperoni dovrà essere conservato da utilizzare per il condimento.
  8. Dopodichè tagliare i peperoni a listarelle nel senso della lunghezza.
  9. Condirli con il sale, olio e aglio e lasciarli per circa 1 ora affinchè insaporiscano.
  10. Servire i peperoni arrostiti come contorno ad un bel piatto di carne.
  11. Buonissimi!

 

 

 

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