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Bruschetta con pomodorini confit

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Ingredienti

Ingredienti per 4 bruschette:
4 fette di pane casareccio
500 g. pomodorini ciliegini
1 cucchiaino zucchero
1 cucchiaino timo
60 g. olio extra vergine di oliva
q.b. sale
q.b. pepe
basilico

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Bruschetta con pomodorini confit

Un piatto semplice e con pochissimi ingredienti davvero squisito

Cucine:
    • 2 ore e 15 min.
    • Facile

    Ingredienti

    Descrizione

    La bruschetta con pomodorini confit ha una marcia in più.  Si tratta di un antipasto buono in qualsiasi stagione. Un piatto semplice e con pochissimi ingredienti davvero squisito. Ottimo per per un pranzo con amici o una cena veloce.  Unico accorgimento è la cottura dei pomodorini. La tecnica confit è una cottura lunga a bassa temperatura che toglie l’acqua di vegetazione e che, in questo modo esalta il gusto del pomodoro. Io l’ho utilizzata anche per la preparazione della Caponata di verdure sbianchite e verdure confit

    Sono davvero sfiziosi i pomodori cotti in questo modo. Vedrete la Bruschetta con pomodorini confit riscuoterà davvero grande successo!

     

    Bruschetta con pomodorini confit
    Bruschetta con pomodorini confit

     

    Bruschetta con pomodorini confit cosa occorre:

    Ingredienti per 4 bruschette:

    4 fette di pane casareccio

    500 g. di pomodorini ciliegini

    1 cucchiaino di zucchero

    1 cucchiaino di timo

    60 g. di olio extra vergine di oliva

    sale q.b.

    pepe q.b.

    basilico

     

     

    Bruschetta con pomodorini confit come si prepara

     

    Per prima cosa lavare bene i pomodorini. tagliarli a metà e posizionarli  su una teglia ricoperta da carta da forno con la parte tagliata rivolta all’insù.

    Per prima cosa salarli e poi aggiungere un pizzico di pepe.  Cospargere poi il timo e, importante, lo zucchero, che servirà per renderli caramellati.

    Infine irrorare i pomodorini con l’olio e infornare a bassa temperatura, 85° per circa 1 ora e 15 minuti.

     

    pomodorini confit
    pomodorini confit

    Dovranno risultare privi di acqua ma non troppo asciutti.

    Nel preparare le fette di pane. Mettere un filo di olio sulla piastra e aggiungere le fette di pane facendole abbrustolire da entrambe i lati, dovranno essere dorate. Oppure si possono semplicemente far grigliare in forno.

    Una volta pronti i pomodorini,  metterli sulle fette di pane, aggiungere qualche foglia di basilico spezzettata e infine un giro di olio.

    Pronta per essere servita la bruschetta con pomodorini confit!

     

     

    Consigli:

    I pomodorini confit possono essere utilizzati in una pasta o riso freddo e semplicemente come stuzzichino. Oppure come accompagnamento ad un secondo piatto.

     

     

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    4 Comments Hide Comments

    Tagliandoli a dadini togli la Buccia o la lasci ? Anche io sono solita farli( corti più a lungo sempre a bassa temperatura ) sarà per quello che la buccia poi non la mangio perché troppo secca .
    Sono buonissimi ad ogni modo

    La buccia non la tolgo perchè secondo me il sapore resta più integro. Però anch’io non amo molto la buccia . Grazie Tina cara e buona giornata 🙂

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