Ingredienti
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Ingredienti:
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1 Kg. peperoni
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1 spicchio aglio
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q.b. olio extravergine d' oliva
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q.b. sale
Descrizione
Peperoni arrosto, uno dei contorni classici estivi più buoni che conosco. I peperoni sono un ortaggio dell’estate ottimo salutare e perfetto per tante preparazioni. Sono velocissimi da preparare e vengono conditi semplicemente con aglio, olio e sale per esaltare questo ortaggio molto buono e salutare. I peperoni sono buoni con ogni cosa, si abbinano benissimo con i piatti di carne e sono perfetti per delle bruschette da preparare, in caso di amici dell’ultimo momento a cena.
Ingredienti :
1 Kg peperoni
1 spicchi aglio
olio extravergine d’ oliva
sale
I peperoni arrosto
Preparazione:
- Per prima cosa lavare i peperoni e poi asciugarli bene.
- Disporli su una teglia e cuocere i peperoni in forno a 200° per circa 20 minuti, girandoli di tanto in tanto in modo da far cuocere tutti i lati.
- Ovviamente se le dimensioni dei peperoni saranno più grandi occorrerà più tempo per la cottura.
- Una volta divenuti ben abbrustoliti, estrarli dal forno e coprirli in modo da facilitare l’operazione di spellatura.
- Io procedo in questo modo, rinchiudere in sacchetti di plastica per alimenti e farli raffreddare.
- Una volta intiepiditi, pulire i peperoni eliminando la pelle, il torsolo, i semi e i filamenti interni.
- Il liquido dei peperoni dovrà essere conservato da utilizzare per il condimento.
- Dopodichè tagliare i peperoni a listarelle nel senso della lunghezza.
- Condirli con il sale, olio e aglio e lasciarli per circa 1 ora affinchè insaporiscano.
- Servire i peperoni arrostiti come contorno ad un bel piatto di carne.
- Buonissimi!
- Leggi anche : Torta rustica ai peperoni e scamorza
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