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Zucca Hokkaido ripiena al forno

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Ingredienti

1 Zucca Hokkaido matura
50 g. fontina
50 g. provola dolce
50 g. parmigiano grattugiato
5 castagne
q.b. Rosmarino
q.b. Timo
q.b. Sale
2 cucchiaio olio extravergine di oliva

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Zucca Hokkaido ripiena al forno

Cucine:
    • 1 ora
    • Porzioni 2
    • Facile

    Ingredienti

    Descrizione

    Oggi una ricetta all’insegna dell’autunno e dei suoi deliziosi sapori e profumi, la Zucca Hokkaido ripiena al forno.

    Non so voi se conoscete la Zucca Hokkaido, io è la prima volta che la provo e la trovo buonissima. Si tratta della varietà Uchiki kuri conosciuta in Italia come zucca castagna, di piccole dimensioni, con la buccia di un bel colore rosso/arancione, prende il nome di Hokkaido perché è coltivata nell’isola di Hokkaido.

    Ricca di proprietà e vitamine, ha trovato la sua maggiore diffusione in Giappone, per merito delle autorità che ne hanno incrementato la produzione per sostenere i contadini e gli abitanti dell’isola. In seguito è stata molto apprezzata e ha trovato diffusione anche al di fuori dell’isola e in tutto il Giappone.

    Per caso al mercato qualche giorno fa l’ho trovata sul banco e non ho resistito a prenderla. Livia che conosco ormai da tanto e che si informa sempre del mio blog, mi ha parlato di quanto la sua consistenza e sapore fosse differente dalla comune zucca e che in cottura è buona anche la buccia, insomma non si butta via nulla. Per esaltarne la bontà prepararla ripiena è davvero speciale e I modi sono molteplici , usando gli ingredienti che ognuno preferisce. Questa è una versione vegetariana, con la polpa della zucca, formaggio e castagne, una delizia ai profumi dell’autunno.

     

    Zucca Hokkaido ripiena

     

    Ingredienti :

    1 Zucca Hokkaido matura
    50 g. di fontina
    50 g. di provola dolce
    5 castagne
    2 cucchiai di parmigiano grattugiato
    Rosmarino q.b.
    2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
    Timo q.b.
    Sale q.b.

     

    La Zucca Hokkaido ripiena :

    Preparazione :

    1. Pulisci la zucca : lavala bene, tagliala a metà e con un cucchiaio togli tutti i semi interni.
    2. Un metà lasciala intera, l’altra metà tagliala a pezzi e mettila a lessare in acqua bollente per circa 10 minuti.
    3. La metà lasciata intera condiscila con il sale e fai cuocere in forno caldo per 15 minuti circa, dovrà ammorbidirsi .
    4. Nel frattempo metti a lessare le castagne lavate e incise per circa 20 minuti.
    5. Appena pronte scolale, lasciale intiepidire e poi sbucciale, tagliandole finemente.
    6. Scola la zucca e mettila in una ciotola. Schiacciala bene con i rebbi di una forchetta e aggiungi le erbe tritate, i formaggi tagliati a cubetti, il parmigiano e le castagne.
    7. Mescola bene gli ingredienti e farcisci la mezza zucca.
    8. Continua la cottura della zucca ripiena in forno ancora per circa 15 minuti.
    9. Togli dal forno lascia riposare per qualche minuto e servi in tavola.

     

     

     

     

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