Tagliatelle cremose con formaggio di malga e tartufo

Oggi vi voglio portare questa ricetta che ho assaggiato nei giorni scorsi. Anche questa una prelibatezza Ho portato dalla Val Gardena nella mia cucina il formaggio di malga e il tartufo, ogni volta che faccio una vacanza cerco di prendere le cose che più mi piacciono per riassaporare i gusti delle vacanze, forse per sentirmi ancora in quell’atmosfera. Ho voluto riproporre per voi la ricetta delle tagliatelle cremose con formaggio di malga e tartufo. Vi assicuro un profumo che non si descrive bisogna soltanto mangiarle!

Ingredienti :

200 g di Tagliatelle
100 g di formaggio di Malga
Tartufo nero Tartufo nero
due bicchierini di panna
1/2 bicchiere di Vino bianco secco
Burro q.b.
Parmigiano grattugiato q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Le Tagliatelle cremose

Preparazione:

• Per prima cosa tagliare a pezzettini il formaggio di malga.
• Farlo sciogliere in un tegame con una noce di burro e la panna.
• Non appena sarà diventato cremoso condire con sale e pepe.
• Nel frattempo mettere a bollire l’acqua salata in una pentola e lessare le tagliatelle al dente.
• Passati pochi minuti scolarle e trasferirle nella padella con il condimento.
• Farle salare spadellandole nel tegame con la salsa di formaggio, facendo attenzione a non farle asciugare troppo.
• Portare in tavola le tagliatelle cremose con formaggio di malga e tartufo dopo aver grattugiato sopra il tartufo precedentemente spazzolato e lavato in un po’ di vino bianco.
• Accompagnare con il parmigiano grattugiato.

Buonissime!

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