Polpette di tonno al forno

Alle polpette sappiamo tutti che è difficile resistere e oggi propongo delle strepitose polpette di tonno al forno. Sono stuzzicanti e sfiziose. Un secondo piatto semplice, da preparare facilmente. Sono perfette da servire come finger food accompagnate con una maionese fatta in casa oppure soltanto con una insalata. Di solito vengono fritte, io le ho volute preparare al forno, mantenendole più leggere senza rinunciare alla croccantezza tipica di quelle fritte nell’olio. Sono eccezionali provatele!

Ingredienti :

400 g patate
320 g tonno in scatola sott’olio
1 uovo
prezzemolo q.b.
20 g olio extravergine di oliva
pangrattato q.b.

sale q.b.
pepe

Le polpette di tonno:

Preparazione:

1. Lessare le patate in abbondante acqua.
2. Lasciarle raffreddare, sbucciarle e passarle nello schiacciapatate.
3. Metterle in una ciotola.
4. Sgocciolare il tonno dall’olio, unirlo nella ciotola con le patate, aggiungere il prezzemolo tritato finemente, il pangrattato, un po’ di sale e una macinata di pepe.
5. Sbattere leggermente le uova e unirle all’impasto di tonno e patate.
6. Con un cucchiaio di legno mescolare per amalgamare gli ingredienti.
7. Riscaldare il forno a 180 °C. Foderare una teglia con carta forno e ungerla con un po’ di olio.
8. Versare un po’ di pangrattato in un piatto.
9. Formare delle polpettine con le mani e schiacciarle leggermente con le dita.
10. Passarle nel pangrattato facendo attenzione a farlo aderire bene su tutti i lati.
11. Sistemarle nella teglia foderata con carta forno e versare l’olio rimasto. Infornare per 15 minuti.
12. Trascorso il tempo, girare le polpette sull’altro lato e continuare la cottura per altri 15 minuti o fino a quando diventano dorate.
13. Servire calde.

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