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Cestini di pasta fillo croccanti con insalata russa e gamberetti

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Ingredienti

Ingredienti :
3 fogli pasta fillo
100 g. gamberetti pronti in salamoia
Per l’insalata russa :
200 g. carote
300 g. pisellini
500 g. patate
10 g. aceto di vino
q.b. sale
q.b. pepe
20 g. olio extra vergine di oliva
1 vasetto maionese

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Cestini di pasta fillo croccanti con insalata russa e gamberetti

Finger food sfiziosi e chic perfetti per ogni occasione

Cucine:
    • 40 minuti
    • Porzioni 4
    • Facile

    Ingredienti

    Descrizione

    I Cestini di pasta fillo con insalata russa e gamberetti sono un antipasto facile da preparare e davvero sfizioso. La pasta fillo è davvero versatile, facile da utilizzare, si presta per diverse preparazioni sia dolci che salate in particolare per i finger food da aperitivo. Questa pasta è composta soltanto da acqua e farina e va leggermente unta per essere ben maneggiata e tirata evitando così di romperla. Questi piccoli backet li ho portati in tavola per la vigilia e ho ripetuto anche per il pranzo di Natale, così croccanti, golosi e chic. Sono appetitosi, adatti da realizzare e proporre per le tavole delle feste, buffet e ricorrenze. Insomma in ogni occasione questi cestini sono perfetti. Basta avere un rotolo di pasta fillo e il gioco è fatto. Andiamo a vedere la ricetta.

     

    Cestini di pasta fillo

    Ingredienti :

    3 fogli di pasta fillo
    100 g. di gamberetti pronti in salamoia

    Per l’insalata russa :

    200 g. di carote
    300 g. di pisellini
    500 g. di patate
    10 g. di aceto di vino
    Sale q.b.
    Pepe q.b.
    20 g. di olio extra vergine di oliva
    1 vasetto di maionese

    I cestini di pasta fillo :

    Preparazione :

    1. Prepara i cestini.
    2. Stendi un foglio di pasta pillo e spennellalo con poco olio. Sovrapponi il secondo foglio di pasta e spennella la superficie. Ripeti lo stesso procedimento anche per il terzo foglio.
    3. Con un coltello ben affilato o con una rotella da pizza ritaglia 12 quadrati di pasta fillo.
    4. Inserisci i quadrotti di pasta all’interno degli stampi da muffin formando dei cestini.
    5. Inforna e fai cuocere in forno caldo a 180° per pochi minuti, dovranno diventare dorati.
    6. Appena pronti lasciali raffreddare e con delicatezza togli i cestini dagli stampi.
    7. Prepara l’insalata russa.
    8. Lava le carote e le patate. Sbucciale e tagliale a dadini.
    9. Lessa le verdure separatamente in acqua bollente salata. Prima i pisellini che hanno una cottura più lunga, circa 10 minuti, poi le carote e le patate.
    10. Scola le verdure a cottura ultimata, trasferiscile in una ciotola e lascia intiepidire.
    11. Quando le verdure saranno tiepide, condiscile con olio, sale e pepe e mescola bene.
    12. Lascia ancora raffreddare e unisci la maionese.
    13. Mescola bene l’insalata e tienila in frigorifero per circa mezz’ora.
    14. Riprendi i cestini di pasta fillo, farcisci con l’insalata russa e decora con i gamberetti.
    15. Servili subito.

    Sono sfiziosissimi!

     

     

     

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    Germana Ferrante

    Direttore editoriale

    Responsabile della Comunicazione e Social Media Editor per Green Planet News. Ha lavorato per molti anni nel mondo editoriale presso la A. Manzoni & C. S.p.a., storica concessionaria di pubblicità del Gruppo Editoriale L’Espresso.

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