Cozze gratinate gustose

Cozze gratinate gustose. Stamattina nel solito giro al mercato ho trovato queste bellissime cozze e ho pensato di preparararle gratinate, una specialità tipica di tutto il sud Italia. Ed ecco per voi la ricetta. Vi consiglio di provarle farete un figurone.

Ingredienti per 4 persone:

1 Kg di cozze
2 spicchi di aglio
1 mazzetto di prezzemolo
3 cucchiai di pangrattato
3 cucchiai di olio
1/2 bicchiere di acqua delle cozze
pepe

Le cozze gratinate

Preparazione:

Per la preparazione delle cozze gratinate gustose prima di tutto iniziare con la pulizia delle cozze. Raschiare i gusci con un coltello ed eliminare le barbe.

Poi sciacquarle più volte sotto l’ acqua corrente. Porre le cozze in padella, coprire con un coperchio e far cuocere finché non si apriranno e poi filtrare il liquido di cottura e tenerlo da parte.

Quando le cozze saranno aperte, togliere le mezze valve vuote, mettere quelle con il mollusco in una teglia affiancandole una con l’altra. Tritare l’aglio e il prezzemolo e distribuirlo sulle cozze.

A questo punto preparare un composto con il pangrattato, l’olio di oliva, il pepe e l’ acqua delle cozze del quantitativo giusto per ottenere un impasto morbido, e mescolare. Ricoprire ogni cozza con un cucchiaino di composto coprendole completamente e infornare a modalità grill le cozze.

Farle gratinare fino a che non si formi una crosticina dorata sulla superficie.

Sono pronte da servire.  Favolose!