Ingredienti
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Ingredienti
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400 g. straccetti di manzo
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4 carciofi
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1 spicchio d’aglio
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q.b. Olio extra vergine di oliva
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trito di maggiorana, timo e prezzemolo
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succo di 1 limone
Descrizione
Straccetti con i carciofi buoni saporiti e velocissimi!
Da me i carciofi sono come i funghi non possono mancare. Oggi ve li propongo così straccetti con i carciofi.
Di solito si preparano con la rucola ma in questa ricetta ho voluto abbinare i carciofi, quelli buoni dell’orto di mia mamma. A Roma gli straccetti sono frequenti così come i carciofi. Insieme danno vita a questa ricetta tipica della cultura culinaria laziale. Un piatto completo e di veloce preparazione. Arricchiscono poi la ricetta le erbe tritate composte da maggiorana, timo con un pizzico di prezzemolo, donando un profumo particolare agli straccetti. Provateli!
Straccetti con i carciofi cosa occorre
Ingredienti
400 g di straccetti di manzo
4 carciofi
1 spicchio d’aglio
Olio extra vergine di oliva
trito di maggiorana , timo e prezzemolo
succo di 1 limone
Straccetti con i carciofi come si preparano
La prima cosa da fare è pulire i carciofi togliendo le foglie esterne più dure e poi spuntandoli..
Tagliarli a spicchi, togliendo l’eventuale barbetta all’interno e metterli in una ciotola con acqua e limone per circa 15 minuti.
In una padella capiente mettere l’olio e lo spicchio d’aglio in camicia. Farlo dorare e toglierlo.
Mettere i carciofi e farli cuocere con il coperchio, aggiungendo dell’acqua calda, fino a diventare morbidi. Appena pronti, togliere i carciofi dalla padella e tenerli da parte.
Nella stessa padella dove sono stati cotti i carfioci e dove ci sono i succhi dei carciofi, mettere gli straccetti
Aggiungere il sale e farli cuocere per qualche minuto. Versare poi i carciofi di nuovo insieme agli straccetti, mescolare per qualche minuto per far terminare la cottura degli straccetti.
Togliere la padella dal fuoco e impiattare
Terminare il piatto con una spolverata di erbe fresche tritate.
Buonissimi gli Straccetti con i carciofi!
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