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Spaghetti cremosi zucchine pancetta e ricotta

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Ingredienti

Ingredienti :
300 g. spaghetti
4 zucchine
150 g. pancetta dolce
250 g. ricotta fresca
1 cipolla rossa di Tropea
2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
q.b. vino bianco
q.b. sale
q.b. pepe
20 g. Parmigiano reggiano grattugiato

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Spaghetti cremosi zucchine pancetta e ricotta

Un primo piatto semplice e davvero gustosissimo da preparare in poco tempo

Cucine:
    • 30 minuti
    • Porzioni 4
    • Facile

    Ingredienti

    Descrizione

    Gli Spaghetti cremosi zucchine pancetta e ricotta., una  ricetta semplice e gustosa. Un piatto di appaganti spaghetti con zucchine pancetta e ricottada preparare per il pranzo o per la cena pronti in pochissimo tempo.  Per ottenerla così bella cremosa ho voluto provare ad utilizzare della ricotta fresca. Il risultato è stato olltre le aspettative e piacevolissimo e gli spaghetti erano semplicemente deliziosi.

     

    Spaghetti cremosi zucchine pancetta e ricotta
    Spaghetti cremosi zucchine pancetta e ricotta

    Ingredienti:

    300 gr. di Spaghetti

    4 zucchine

    150 gr. di pancetta dolce

    250 gr. ricotta fresca

    1 cipolla rossa di Tropea

    Sale q.b.

    pepe q.b.

    Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai

    Vino bianco q.b.

    Parmigiano reggiano grattugiato 20 g.

     

    Gli Spaghetti cremosi zucchine

    Preparazione:

    Affetta finemente la cipolla e le zucchine

    Metti l’olio in una padella capiente e aggiungi la cipolla, facendola. imbiondire.

    Unisci poi le ucchine

    Aggiusta di sale, pepe e ancora un filo di olio.

    Lascia cuocere a fuoco alto per qualche minuto e quando le zucchine avranno raggiunto metà cottura, unire la pancetta tagliata a dadini.

    Mescola e lascia cuocere il tutto qualche minuto, poi sfuma con il vino bianco.

    Attendiche l’alcool evapori e poi abbassa il fuoco al minimo.

    Continua la cottura per una quindicina di minuti.

    Metti una pentola con l’acqua, sala e porta a bollore.

    Cuoci gli spaghetti, scolali direttamente nella padella.

    Aggiungi la ricotta fresca.Manteca la pasta con la ricotta e aggiungi abbondante parmigiano grattugiato.

    Salta gli spaghetti e servi subito.

    Buonissimi gli Spaghetti cremosi zucchine pancetta e ricotta.

     

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    Germana Ferrante

    Direttore editoriale

    Responsabile della Comunicazione e Social Media Editor per Green Planet News. Ha lavorato per molti anni nel mondo editoriale presso la A. Manzoni & C. S.p.a., storica concessionaria di pubblicità del Gruppo Editoriale L’Espresso.

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