Sformato di cous cous con moscardini e piselli

Un piatto leggero e gustoso lo Sformato di cous cous con moscardini e piselli. Facilissimo e veloce da preparare. Semplice ma allo stesso tempo appetitoso e stuzzicante. Anche un primo piatto furbo che con la sua semplicità diventa elegante e d’effetto da presentare agli ospiti per la cena. Un piatto che mi fa pensare alla primavera, preparato in pochissimo tempo e che riesce a racchiudere tutti i sapori e i profumi del mare e della terra unendoli insieme creando un’esplosione di bontà!

Ingredienti per 4 persone:

600 g. di moscardini freschi puliti

200 g. di cous cous precotto

200 g. di piselli surgelati

150 g. di Polpa di pomodoro biologica Pomì

1 scalogno

1/2 bicchiere di vino bianco

olio extra vergine di oliva q.b.

sale q.b.

Lo sformato :

Procedimento:

Pulire e lavare bene i moscardini.
In una padella antiaderente versare l’olio e far imbiondire lo scalogno precedentemente tritato.
Unire i moscardini e appena si sarà ridotta la loro acqua, bagnare con il vino facendolo restringere e evaporare per qualche minuto.
Versare quindi i piselli e mescolare.
Aggiungere la polpa di pomodoro biologica Pomì e quando avrà raggiunto il bollore coprire, salare e lasciar cuocere per 5 minuti. Togliere il coperchio e far restringere il sughetto.
Nel frattempo preparare il cous cous attenendosi alle istruzioni descritte sulla confezione in questo modo. Mettere il cous cous in una ciotola e coprirla con acqua portata a bollore con 1 cucchiaio di olio della stessa quantità del cous cous. Lasciare coperto il cous cous per 5 minuti e poi sgranarlo con la forchetta.
Se risultasse troppo asciutto aggiungere poco olio.
Condire il cous cous con la metà del condimento di piselli e moscardini e mescolare. Versarlo nelle ciotoline premendo bene senza lasciare spazi all’interno.
Impiattare lo sformato di cous cous con moscardini e piselli e guarnire con il restante condimento.
Buonissimo!

In collaborazione con Pomì

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Germana Ferrante

Giornalista Germana Ferrante, giornalista e Vicedirettore del quotidiano on line per l’informazione sostenibile Green Planet News questo il primo passo per il mio vi racconto di me. Sono appassionata di viaggi e fotografia e ho l’hobby per la cucina tanto da dare vita, oltre alla mia attività principale, a questo blog. Ho lavorato per molti anni nel mondo della pubblicità e comunicazione nel Gruppo Editoriale L'Espresso, uno dei più grandi gruppi editoriali, Ho deciso di portare la mia esperienza nell’ambito dell’ambiente in questo spazio per raccontare come la cucina sia una importante fonte di creatività, benessere e sostenibilità.