Sbriciolata di pandoro con crema pasticcera

Le feste sono terminate e il pandoro in avanzo c’è sicuramente in tutte le case, per questo oggi ho preparato la sbriciolata di pandoro con crema pasticcera, un dolce di riciclo realizzato con gli avanzi delle feste, golosissimo e veloce.

Un dolce dalla preparazione molto facile utilizzando il pandoro ma anche il panettone. Io l’ho farcito con una voluttuosa crema pasticcera ma si può utilizzare a seconda dei gusti sia crema al cioccolato, la nutella e se piace anche la crema al pistacchio spalmabile. Insomma quello che più si gradisce.
Basta avere degli avanzi di pandoro, ne occorrono anche poche fette, metterli in una teglia schiacciando bene e poi farcire con crema pasticcera e infine decorare con i ritagli di pandoro tagliati a dadini piccoli ed una spolverata di zucchero a velo. Dunque un dessert d’effetto, da preparare anche all’ultimo minuto. Con pochi minuti di cottura in forno e si formerà una crosticina croccante con all’interno un irresistibile cuore cremoso.

Ingredienti:

Per la crema pasticcera:

500 ml di latte
100 g. di zucchero
40 g. di farina
10 g. di maizena
4 tuorli
scorza di limone

350 gr di pandoro
1 tazzina di caffè freddo
zucchero a velo q.b.

1 stampo da 20 cm

Sbriciolata di pandoro con crema pasticcera

Procedimento:

1. Per prima cosa prepara la Crema Pasticcera
2. Taglia il pandoro a fette oppure utilizza ritagli di pandoro e avanzi.
3. Prendi lo stampo apribile e disponi sulla base le fette di pandoro o gli avanzi.
4. Schiaccia bene il pandoro sul fondo e inumidisci la base con il caffè.
5. Aggiungi quindi la crema pasticcera sulla base della sbriciolata di pandoro livellando la superficie.
6. Ricopri con i ritagli sbriciolati di pandoro ed una spolverata di zucchero a velo.
7. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 10-15 minuti, finché non sarà ben dorato.
8. Sforna e lascia raffreddare per almeno 2 ore.

La sbriciolata  è pronta, spolvera con zucchero a velo e servi.

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