Rotolo red velvet

Una ricetta dedicata al Natale bella e super golosa il rotolo red velvet. Se vuoi preparare un dolce per il Natale il rotolo natalizio red velvet è perfetto. Pronto in poco tempo è facilissimo. Una morbida pasta biscotto natalizia, con un delizioso ripieno al cioccolato bianco, e decorato con panna e ciliegine rosse candite con il colore del Natale. È davvero bello servito in tavola durante i giorni delle festività.  Riscuoterai grande successo portandolo in tavola e delizierà il palato dei tuoi ospiti. Vediamo subito la ricetta.

Ingredienti :

Per la pasta biscotto :

100 g. di farina 00
140 g. di zucchero semolato
4 uova
1 cucchiaino di miele
1 bustina di vanillina
20 g. di colorante rosso alimentare
1 cucchiaio di cacao amaro

Per la farcia:

200 g. di cioccolato bianco
90 g. di panna
80 g. di mascarpone

Per la decorazione :

80 g. di panna montata
ciliegine rosse candite

Il rotolo red velvet :

Preparazione:

1. Prepara la pasta biscotto.
2. Monta i tuorli per almeno 10 minuti con 90 g. di zucchero, il miele e aromatizzati con la vanillina, fino a che siano spumosi.
3. Unisci la farina setacciata poca alla volta e in seguito il cacao amaro mescolando sempre molto bene.
4. Aggiungi il colorante rosso sciolto in un cucchiaio di acqua.
5. Monta gli albumi a neve morbida con il restante zucchero e uniscili al composto di tuorli, unendo delicatamente con una spatola cercando di far entrare aria al massimo.
6. Una volta pronto l’impasto versalo sulla placca rivestita da carta forno, livellando bene.
7. Lascia cuocere in forno statico a 200° g. per circa 7 minuti (dipende sempre dal forno io 180°), posizionando la teglia metà del forno.
8. Passato il tempo sforna la pasta biscotto, toglila dalla teglia con la carta forno e posizionala sul piano di lavoro.
9. Spolverizza con poco zucchero, coprila con la pellicola e lasciala raffreddare.
10. Prepara la farcia. Trita il cioccolato. In un pentolino riscalda la panna fino quasi a bollore e versala poi sul cioccolato bianco tritato.
11. Mescola bene per sciogliere il cioccolato e una volta pronto copri con la pellicola e lascia raffreddare in frigorifero la ganache
12. Lavora bene il mascarpone e uniscilo alla ganache.
13. Riprendi la pasta biscotto e distribuisci la farcia sulla superficie e aiutandoti con la carta forno forma il rotolo, stringendolo bene. Lascialo in frigorifero per almeno 2 ore.
14. Passato il tempo monta la panna e trasferiscila in una sac a poche con il beccuccio tondo.
15. Decora la superficie con la panna e le ciliegine candite.

Ecco pronto questo delizioso rotolo  per rallegrare le tavole festose.

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