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Plumcake soffice alle pesche

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Ingredienti

Ingredienti per uno stampo da plumcake 24 cm:
220 g. farina
80 g. fecola di patate
2 uova
90 g. zucchero
80 ml. olio di arachidi
1 vasetto di yogurt bianco
2 pesche
1 bustina di lievito per dolci

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Plumcake soffice alle pesche

Un dolce ricco di frutta di stagione. Soffice morbido e leggero

Cucine:
    • 1 ora
    • Porzioni 6
    • Facile

    Ingredienti

    Descrizione

    In questo periodo i dolci con la frutta di stagione sono favolosi e oggi ho voluto preparare il plumcake soffice alle pesche. L’aggiunta dello yogurt garantisce un risultato eccezionale, il plumcale rimarrà morbido e soffice. Ho varie versioni di plumcake e questa con le pesche mi è davvero piaciuta molto. Infatti dopo le ciliegie, le pesche sono le mie preferite e il dolce con questo frutto ha un sapore davvero avvolgente. Buonissimo a colazione e in qualsiasi ora del giorno è morbidissimo e leggero perchè senza burro, è semplice e veloce da preparare, sarà buonissimo!

    Plumcake soffice alle pesche
    Plumcake soffice alle pesche

    Ingredienti per uno stampo da plumcake 24 cm:

    220 g di farina

    80 gr di fecola di patate

    2 uova

    90 g di zucchero

    80 ml di olio di arachidi

    1 vasetto di yogurt bianco

    2 pesche

    1 bustina di lievito per dolci

    Procedimento:

    Per la preparazione del plumcake soffice alle pesche, la prima cosa da fare è lavare bene le pesche.

    Poi tagliare una pesca più un’altra mezza a pezzetti regolari. La mezza pesca avanzata tagliarla a fettine sottili.

    In una ciotola unire i tuorli e lo zucchero e montarli con lo sbattitore elettrico fin quando il composto sarà spumoso. Poi aggiungere lo yogurt e l’olio e mescolare.

    Unire poi poco per volta la farina, la fecola e il lievito setacciati precedentemente. Mescolare bene e a  questo punto inserire nell’impasto le pesche tagliate a pezzetti amalgamando bene tutto. Tenere da parte il composto.

    In un’altra ciotola montare a neve molto ferma gli albumi e appena pronti unirli al composto sempre mescolando dal basso verso l’alto delicatamente.

    Prendere lo stampo da plumcake, imburrarlo e infarinarlo. Poi versare al suo interno l’impasto, livellando bene con un spatola e infine disporre sulla superficie le fettine di pesca.

    Mettere in forno preriscaldato a 170° e far cuocere per circa 45 minuti.

    Appena sarà colorito e dopo aver fatto la prova stecchino, togliere dal forno e lasciar raffreddare.

    Plumcake soffice alle pesche
    Plumcake soffice alle pesche

     

    Davvero buonissimo il plumcake soffice alle pesche!

     

     

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