Una gustosa ricetta questa delle patate a fisarmonica. Le patate si prestano a preparazioni di tutti i tipi e buonissime in ogni occasione. In particolare questo è un piatto ottimo da proporre come contorno o un appetitoso piatto unico. Farcite con affettati, rosmarino, oppure semplicemente con un filo di olio sale e pepe sono davvero buonissime. Con la cottura in forno si formerà una crosticina tutto intorno davvero deliziosa e le patate risultano belle morbide.
Ingredienti :
8 patate medie
8 fette di pancetta o prosciutto cotto
8 fette di formaggio
sale q.b.
rosmarino q.b.
Olio extra vergine di oliva q.b.
Le patate a fisarmonica :
Preparazione :
- Lavare e sbucciare le patate e asciugarle con uno strofinaccio.
- Con un coltello ben affilato tagliare a fette non troppo sottili le patate senza arrivare a tagliare completamente le fette. Deve risultare una patata affettata e che si tiene ancora insieme perché unita alla base.
- Sistemare le patate in una pentola con acqua calda e farle bollire per dieci minuti. In questo modo la cottura in forno sarà più rapida. Scolare le patate asciugarle leggermente.
- Lasciare raffreddare le patate e procedere con la farcitura
- Inserire nelle incisioni gli ingredienti: prosciutto cotto o pancetta, formaggio tipo fontina o mozzarella e rosmarino.
- Fare attenzione a non sfaldarle nel fare questa operazione . Sistemare le patate su di una teglia rivestita con carta forno
- Condierle con un filo di olio evo, sale e pepe
- Coprire la teglia con un foglio di alluminio o con coperchio. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 50 minuti, sino a cottura completa delle patate.
- Quando le patate risulteranno ben cotte, allontanare il foglio di alluminio o il coperchio e sistemare la teglia sotto il grill il tempo necessario per ottenere una crosta dorata e croccante.
- Servire in tavola calde o anche a temperatura ambiente.
Buon appetito!
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Germana FerranteGiornalista Germana Ferrante, giornalista e Vicedirettore del quotidiano on line per l’informazione sostenibile Green Planet News questo il primo passo per il mio vi racconto di me. Sono appassionata di viaggi e fotografia e ho l’hobby per la cucina tanto da dare vita, oltre alla mia attività principale, a questo blog. Ho lavorato per molti anni nel mondo della pubblicità e comunicazione nel Gruppo Editoriale L'Espresso, uno dei più grandi gruppi editoriali, Ho deciso di portare la mia esperienza nell’ambito dell’ambiente in questo spazio per raccontare come la cucina sia una importante fonte di creatività, benessere e sostenibilità.
