Lasagne al forno alla bolognese

18Lasagne al forno alla Bolognese, ecco un piatto tradizionale per il pranzo di Natale, un primo piatto ricco per festeggiare con i vostri ospiti le feste in armonia e gusto. E allora la regina delle lasagne versione originale le lasagne al forno alla bolognese.

Ingredienti:

Per il ragù:
500 gr. di carne macinata mista manzo e vitello
2 bottiglie di passata di pomodoro
1 carota
1 costa di sedano
1 cipolla dorata
1 bicchiere di latte
olio
sale

Per la besciamella:
1 litro di latte intero
100 gr. di burro
4 cucchiai di farina
2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
1 pizzico di noce moscata
sale
pepe

Per confezionare le lasagne:
400 g di lasagne
30 gr. di burro
60 gr. di parmigiano reggiano grattugiato.

Le Lasagne:

Preparazione:

1. Cuocere due o tre quadrati di pasta per volta in acqua salata bollente, toglierli dopo un paio di minuti e immergerli per pochi secondi in acqua fredda salata e stenderli su un canovaccio asciutto.
2. Preparare il ragù tritando insieme carota, sedano e la cipolla, mettere in un tegame con l’olio e soffriggere a fuoco basso fino a quando tutto sarà dorato e appassito.
3. Aggiungere la carne e farla rosolare. Unire il latte e dopo evaporato salare e aggiungere il pomodoro.
4. Continuare a cuocere fino a completa cottura.
5. Per preparare la besciamella sciogliere il burro e la farina sul fuoco e far cuocere per qualche minuto.
6. Aggiungere il latte bollente e lasciare bollire per un minuto.
7. Togliere dal fuoco e aggiungere sale, pepe, noce moscata e parmigiano.
8. Per confezionare le lasagne ungere una teglia rettangolare con il burro e iniziare a formare gli strati: uno di uno di ragù, uno di pasta, uno di besciamella una spolverata di parmigiano e di nuovo fino a completare tutti gli ingredienti
9. Terminare con besciamella, il sugo (abbondante), qualche fiocchetto di burro e una spolverata di parmigiano.
10. Mettere in formo preriscaldato a 180° per 40 minuti.
11. Togliere dal forno e far riposare per 10 minuti.

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