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Lasagne bianche funghi e stracchino

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Ingredienti

Ingredienti:
1/2 Kg. sfoglia pronta per lasagne
300 gr. funghi champignon
100 ml acqua tiepida
200 gr. stracchino
1/2 cipolla bianca
1 spicchio aglio
100 gr. parmigiano reggiano grattugiato
qb. olio extravergine di oliva
qb. sale
qb. pepe nero
per la besciamella:
100 gr burro
100 gr farina
1 litro latte
qb. sale
qb. noce moscata
4 cucchiai parmigiano

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Lasagne bianche funghi e stracchino

Un grande classico della domenica le lasagne.

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Ingredienti

Descrizione

Lasagne bianche funghi e stracchino super buone!

Non è pranzo della domenica senza la lasagna. Ecco la mia ricetta per preparare ottime lasagne bianche funghi e stracchino. Un piatto  delicato chesaprete apprezzare. Per la ricetta vi consiglio di adoperare tutti elementi freschi e non congelati, ma se proprio è difficile reperirli, magari nei periodi fuori stagione, va bene lo stesso. Le sfoglie di pasta vi consiglio di farle in casa, certo, ci vorrà un po’ più di tempo, ma ne varrà la pena.

Lasagne bianche funghi e stracchino
Lasagne bianche funghi e stracchino

Ingredienti:
1/2 kg di sfoglia pronta per lasagne

350 g di funghi champignon

100 ml di acqua tiepida

200 g di stracchino

1/2 cipolla bianca

1 spicchio aglio

100 g di parmigiano reggiano grattugiato

olio extravergine di oliva q.b

sale q.b

pepe nero q.b.

per la besciamella:
100 grammi di burro

100 grammi di farina

1 litro di latte

sale q.b.

noce moscata q.b

4 cucchiai di parmigiano

 

Preparazione:

Lasagne bianche funghi e stracchino

Mettere a bollire l’acqua per cuocere la lasagna fresca.  Mettere a soffriggere la cipolla tagliata finemente in olio extravergine di oliva e aggiungere l’aglio facendolo rosolare. Poi eliminarlo e  aggiungere i funghi. Fare cuocere con coperchio per 15 minuti a fiamma moderata.

Nel frattempo cuocere le lasagne in abbondante acqua salata, cuocendo un paio di sfoglie per volta per 4-5 minuti.

Terminata la cottura delle sfoglie procedere con la preparazione della besciamella: mettere il latte in un pentolino a scaldare e sciogliere in una casseruola il burro; una volta fuso togliere la pentola dal fuoco e aggiungere la farina mescolando con un cucchiaio di legno. Aggiungere il latte caldo poco per volta girando continuamente e mettere la casseruola su fuoco medio; aggiungere un pizzico di sale e la noce moscata.

Lasciare consumare girando di tanto in tanto e unire il parmigiano. Spegnere il fuoco quando la besciamella sarà abbastanza liquida altrimenti nel forno si asciugherà troppo.

A questo punto iniziare a confezionare le lasagne.

Riporre sul fondo della pirofila un po’ di besciamella spalmandola sull’intera superficie, aggiungere il primo strato di lasagne, quindi condire con i funghi, incorporando fiocchi di stracchino sparsi qua e là.

Spolverizzare con parmigiano reggiano grattugiato e coprire con altra besciamella. Realizzare in egual modo altri strati di condimento fino ad esaurimento degli ingredienti.

Coprire le lasagne con abbondante besciamella. Infornare a 180° per 20 minuti avendo cura di coprire la pirofila con carta stagnola. Eliminare la carta d’alluminio e fare grigliare altri 5 minuti.

 

Impiattare e servire le Lasagne bianche funghi e stracchino

 

 

Molte mie Ricette sono state pubblicate nella FamPage→ #https://www.facebook.com/www.ricette/

 

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Passi

1
Fatto

Lessare la lasagna e preparare il soffritto.

Lasagne bianche funghi e stracchino Mettere a bollire l’acqua per cuocere la lasagna fresca. Mettere a soffriggere la cipolla tagliata finemente in olio extravergine di oliva e aggiungere l'aglio facendolo rosolare. Poi eliminarlo e aggiungere i funghi. Fare cuocere con coperchio per 15 minuti a fiamma moderata. Nel frattempo cuocere le lasagne in abbondante acqua salata, cuocendo un paio di sfoglie per volta per 4-5 minuti. Terminata la cottura delle sfoglie procedere con la preparazione della besciamella: mettere il latte in un pentolino a scaldare e sciogliere in una casseruola il burro; una volta fuso togliere la pentola dal fuoco e aggiungere la farina mescolando con un cucchiaio di legno. Aggiungere il latte caldo poco per volta girando continuamente e mettere la casseruola su fuoco medio; aggiungere un pizzico di sale e la noce moscata. Lasciare consumare girando di tanto in tanto e unire il parmigiano. Spegnere il fuoco quando la besciamella sarà abbastanza liquida altrimenti nel forno si asciugherà troppo. Unire i funghi e i carciofi in un’unica padella e continuare la cottura con coperchio per altri 5 minuti. A questo punto iniziare a confezionare le lasagne. Riporre sul fondo della pirofila un po’ di besciamella spalmandola sull’intera superficie, aggiungere il primo strato di lasagne, quindi condire con i funghi, incorporando fiocchi di stracchino sparsi qua e là.

2
Fatto

Infornare le lasagne

Spolverizzare con parmigiano reggiano grattugiato e coprire con altra besciamella. Realizzare in egual modo altri strati di condimento fino ad esaurimento degli ingredienti.

Coprire le lasagne con abbondante besciamella. Infornare a 180° per 20 minuti avendo cura di coprire la pirofila con carta stagnola. Eliminare la carta d’alluminio e fare grigliare altri 5 minuti.

3
Fatto

Pronte!

Impiattare e servire.

Giudizi sulla Ricetta

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