Ingredienti
-
Ingredienti:
-
300 g. pasta formato Fusilli
-
4 zucchine medie
-
2 cucchiai granella di nocciole
-
3 cucchiai parmigiano grattugiato
-
foglie di basilico
-
foglioline di timo a piacere
-
3 cucchiai olio extra vergine di oliva
-
q.b. sale
-
1 spicchio di aglio
Descrizione
Un primo piatto davvero gustoso e appetitoso la Pasta al pesto di zucchine e nocciole. Facile da realizzare e con ingredienti freschi e di stagione. Il pesto che tutti conosciamo è quello di basilico e anche quello con le zucchine ormai è abbastanza usato ma per realizzarlo, alle zucchine ho unito le nocciole. E il risultato è un primo piatto gustosissimo. Una combinazione di sapori vincenti con il pesto fatto in casa e la croccantezza delle nocciole con il loro sapore tostato rendono questo primo davvero speciale. Un abbinamento originale che assicuro vi conquisterà subito.
Ingredienti:
300 g. di pasta formato Fusilli
4 zucchine medie
due cucchiai di granella di nocciole
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
foglie di basilico
foglioline di timo a piacere
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
sale qb
1 spicchio di aglio
La Pasta al pesto :
Preparazione:
- Per prima cosa lavere bene le zucchine, spuntare le estremità e tagliarle a tocchetti non troppo piccoli. Metterle a cuocere in acqua salata per circa 5 minuti, non dovranno cuocere molto e restare al dente.
- Appena cotte scolare le zucchine e lasciarle raffreddare per qualche minuto. Poi unire la granella di nocciole, il timo, il basilico e il resto degli ingredienti tranne l’olio e il parmigiano.
- Frullare tutto con il minipimer, aggiungendo a filo l’olio. Controllare la consistenza e se occorre aggiungere un pochino di olio ancora. In ultimo unire il parmigiano e frullare ancora. Dovrà risultare un po’ granuloso.
- Mettere a cuocere la psta in una pentola con abbondante acqua salata bollente.
- A cottura ultimata, scolare la pasta versarla nell’insalatiera e condirla con il pesto di zucchine e nocciole.
- Mescolare bene e guarnire con qualche fogliolina di basilico.
Buonissima e super gustosa questa pasta al pesto di zucchine e nocciole
Per vedere adesso altre ricette di Mind Cucina e Gusto qui ► Home
One Comment Hide Comments
mi piace molto l’aggiunta delle nocciole, donano croccantezza al piatto rendendolo molto gustoso e particolare ! Buona settimana, un bacione