Ingredienti
-
Ingredienti per circa 12 muffin:
-
250 g. farina
-
250 g. yogurt alle ciliegie
-
200 g. ciliegie snocciolate
-
90 g. zucchero
-
1 bustina di lievito per dolci
-
60 g. olio di semi di arachidi
-
2 uova
-
scorza di 1 limone grattugiata + il succo
Descrizione
I muffin li adoro in assoluto e questi Muffin leggeri alle ciliegie e yogurt sono delizsiosi. Dolcetti che si preparano in poco tempo e con i quali si può far correre la fantasia. Oggi ho voluto prepararli con le ciliegie, ne ho trovate alcune al mercato davvero irresistibili e non ho resistito. Sono le regine le ciliegie in estate e anche in primavera. Questi muffin leggeri alle ciliegie e yogurt ho voluto realizzarli in modo leggero senza l’utilizzo del burro e con lo yogurt, che rende queste tortine davvero morbide e deliziose. Dolci facilissimi da preparare. Hanno un aspetto molto invitante, morbidi e golosi, da gustare semplicemente così oppure da accompagnare con una mousse al caffè o della panna. Provateli!
Ingredienti per circa 12 muffin:
250 g. di farina
250 g. di yogurt alle ciliegie
200 g di ciliegie snocciolate
90 gr. di zucchero
1 bustina di lievito per dolci
60 g di olio di semi di arachidi
2 uova
scorza di 1 limone grattugiata + il succo
Muffin leggeri alle ciliegie e yogurt
Procedimento:
Per la preparazione dei muffin leggeri alle ciliegie e yogurt, la prima cosa da fare è iniziare a preparare le ciliegie.
Lavarle bene e denocciolarle tagliandole a metà. Mettere le ciliegie in una ciotola con il succo di limone, aggiungere un cucchiaio di zucchero e mescolare per far insaporire.
Accendere il forno a 180°. Poi inserire i pirottini negli stampini per muffin.
Ora procedere con l’impasto. Setacciare la farina con il lievito.
In una ciotola a parte sbattere le uova con lo zucchero e la scorza del limone, con l’aiuto dello sbattitore elettrico, per qualche minuto fino ad ottenere un composto spumoso.
Appena l’impasto sarà morbido e liscio, aggiungere lo yogurt. Continuare a mescolare rapidamente con lo sbattitore elettrico, dopodiché aggiungere poco per volta la farina sempre continuando a mescolare.
Versare poi alla fine l’olio di semi. Una volta mescolato e amalgamato tutti gli ingredienti, unire anche le ciliegie.
Delicatamente, con una spatola amalgamare bene e soltanto a questo punto riempire gli stampini da muffin per 2/3.
Infornare per 15/20 minuti a 170° fino a cottura ultimata.
Appena saranno coloriti sfornarli e lasciare raffreddare i muffin leggeri alle ciliegie e yogurt .
Ed eccoli pronti, deliziosi e buonissimi!