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Muffin leggeri alle ciliegie e yogurt

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Ingredienti

Ingredienti per circa 12 muffin:
250 g. farina
250 g. yogurt alle ciliegie
200 g. ciliegie snocciolate
90 g. zucchero
1 bustina di lievito per dolci
60 g. olio di semi di arachidi
2 uova
scorza di 1 limone grattugiata + il succo

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Muffin leggeri alle ciliegie e yogurt

Dolci facilissimi da preparare. Hanno un aspetto molto invitante, morbidi e golosi

Cucine:
    • 40 min.
    • Porzioni 4
    • Facile

    Ingredienti

    Descrizione

    I muffin li adoro in assoluto e questi Muffin leggeri alle ciliegie e yogurt sono delizsiosi. Dolcetti che si preparano in poco tempo e con i quali si può far correre la fantasia.  Oggi ho voluto prepararli con le ciliegie, ne ho trovate alcune al mercato davvero irresistibili e non ho resistito.  Sono le regine le ciliegie in estate e anche in primavera. Questi muffin leggeri alle ciliegie e yogurt ho voluto realizzarli in modo leggero senza l’utilizzo del burro e con lo yogurt, che rende queste tortine davvero morbide e deliziose.  Dolci facilissimi da preparare. Hanno un aspetto molto invitante, morbidi e golosi, da gustare semplicemente così oppure da accompagnare con una mousse al caffè o della panna. Provateli!

     

    Muffin leggeri alle ciliegie e yogurt

     

    Ingredienti per circa 12 muffin:

    250 g. di farina

    250 g. di yogurt alle ciliegie

    200 g di ciliegie snocciolate

    90 gr. di zucchero

    1 bustina di lievito per dolci

    60 g di olio di semi di arachidi

    2 uova

    scorza di 1 limone grattugiata + il succo

    Muffin leggeri alle ciliegie e yogurt

     

    Procedimento:

    Per la preparazione dei muffin leggeri alle ciliegie e yogurt, la prima cosa da fare è iniziare a preparare le ciliegie.

    Lavarle bene e denocciolarle tagliandole a metà. Mettere le ciliegie in una ciotola con il succo di limone,  aggiungere un cucchiaio di zucchero e mescolare per far insaporire.

    Accendere il forno a 180°.  Poi inserire i pirottini negli stampini per muffin.

    Ora procedere con l’impasto. Setacciare la farina con il lievito.

    In una ciotola a parte sbattere le uova con lo zucchero e la scorza del limone,  con l’aiuto dello sbattitore elettrico, per qualche minuto fino ad  ottenere un composto spumoso.

    Appena l’impasto sarà morbido e liscio, aggiungere lo yogurt.  Continuare a mescolare rapidamente con lo sbattitore elettrico, dopodiché aggiungere poco per volta la farina sempre continuando a mescolare.

    Versare poi alla fine l’olio di semi. Una volta mescolato e amalgamato tutti gli ingredienti, unire anche le ciliegie.

    Delicatamente, con una spatola amalgamare bene e soltanto a questo punto riempire gli stampini da muffin per 2/3.

    Infornare per 15/20 minuti a 170° fino a cottura ultimata.

    Appena saranno coloriti sfornarli e lasciare raffreddare i muffin leggeri alle ciliegie e yogurt .

    Ed eccoli pronti, deliziosi e buonissimi!

    Germana Ferrante

    Direttore editoriale

    Responsabile della Comunicazione e Social Media Editor per Green Planet News. Ha lavorato per molti anni nel mondo editoriale presso la A. Manzoni & C. S.p.a., storica concessionaria di pubblicità del Gruppo Editoriale L’Espresso.

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